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【中文期刊】 Gefei Li Yurou Jiang 等 《中草药（英文版）》 2023年15卷3期 360-368页 MEDLINEISTICCA
【摘要】 Phyllanthi Fructus is a highly unique medicine and food homologous item,which exhibits distinctive fla-vor,notable nutri...
【关键词】 flavor； homology of medicine and food； Phyllanthi Fructus；
【中文期刊】 朱文莉 王东玲 等 《护理研究》 2025年39卷4期 605-610页 ISTICPKU
【摘要】 目的:将食物相关生活质量量表(Food-related Quality of Life,FRQoL)进行汉化,并在炎症性肠病病人中进行信效度检验.方法:在获得原量表作者授权后,遵循Brislin翻译模式对FRQoL进行汉化,并邀请5名专家组...
【中文期刊】 Weichu Tao Hu Zhang 等 《食品科学与人类健康（英文）》 2024年13卷2期 597-610页
【摘要】 Resveratrol(RSV),as a functional food component extracted from natural plants,has been widely studied and recognized in ...
【中文期刊】 Arshia Shireen Amanda J.Wright 《食品科学与人类健康（英文）》 2024年13卷6期 3110-3125页
【摘要】 Plant-based meat analogues(PBMA)are formulated to mimic the sensory characteristics of traditional meat products(TMP)usi...
【关键词】 Plant-based meat analogue； Meat alternative； Plant protein；
【中文期刊】 Shamimuzzaman Rajib Kanti Roy 等 《食品科学与人类健康（英文）》 2022年2期 289-296页
【摘要】 This study aimed to assess the microbiological quality of 159 animal-and plant-based ready-to-cook(RTC)frozen food items...
【关键词】 Frozen food； Foodborne pathogens； Dhaka city；
【中文期刊】 章力建 杨瑾 等 《中国动物传染病学报》 2011年19卷3期 81-86页
【摘要】 随着中国国际合作工作的快速发展和农产品质量安全工作的日益重要,建立亚太地区动物源食品质量安全合作机制,是全球食品质量安全合作机制的有益尝试,是十分必要和紧迫的。亚太地区覆盖范围广,国家类型多样,这种机制有利于提高我国农产品质量安全水平和国际...
【中文期刊】 周林燕 廖红梅 等 《食品科学》 2010年31卷5期 328-333页
【摘要】 热力杀菌技术不仅能有效保障微生物引起的食品安全,而且非常经济,已广泛应用于食品工业,但其会导致食品品质劣变,包括颜色变化、口味改变、香气损失、营养破坏和质构变化.近年来,非热杀菌技术(non-thermal processing,NTP)引...
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