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【中文期刊】 孟雪松 徐猛  等 《生物加工过程》 2025年23卷1期 56-62,76页 ISTICCABP

【摘要】 为了考察一次投料条件下,通过高投虫密度实现黑水虻更加快速转化餐厨垃圾的可行性,以原餐厨垃圾打浆物为原料,采用实验室模拟试验,研究不同的投虫密度工况(60 000、120000和200 000头/m2)对黑水虻虫体、餐厨垃圾物料特性和生产性能...

【关键词】 黑水虻； 餐厨垃圾； 投虫密度；

【中文期刊】 周曼 李诚林  等 《食品科学》 2025年46卷2期 248-259页

【摘要】 香兰素是全球需求量最大的香料之一,广泛应用于食品、医药、化工等行业.从植物中提取天然香兰素过程繁琐、产量有限,化学合成香兰素存在品质及安全性不足等问题,利用微生物转化法生产香兰素具有安全、转化效率高、适用于大规模生产等特点.近年来,由于能源...

【关键词】 香兰素； 生物转化； 农业-食品生物质废弃物；

【中文期刊】 齐宇城 朱本伟  等 《生物加工过程》 2024年22卷3期 297-301,308页 ISTICCABP

【摘要】 黑水虻处理餐厨垃圾是当前食品废弃物处理领域的热点,但存在对不同食品废弃物的处理效率差异大的问题.本研究以豆渣、餐厨垃圾和菌渣3种常见的食品废弃物作为食物源,考察不同碳氮比(C/N)值(5.00、10.00和15.00)对黑水虻幼虫体长、体质...

【关键词】 黑水虻； 食品废弃物； 生物转化；

【中文期刊】 陈晓晶 张荣标  《现代食品》 2024年30卷12期 19-21页

【摘要】 建立机关食堂是为了更好地保障机关工作人员的正常饮食和工作生活.当前我国各地区已有不少机关食堂在建立和使用中形成了自身的特色,还有的机关食堂也开放特色外卖,让机关工作人员进餐便捷性提高,一定程度达到减少浪费的效果.本文结合多年的观察实践,对机...

【关键词】 机关食堂； 餐饮浪费； 对策；

【中文期刊】 陈玉琴 张钰霜  等 《食品研究与开发》 2024年45卷24期 202-208页

【摘要】 该文对米酒糟的主要成分含量进行概括分析,并从食品工业、动物饲料、成分提取方面对米酒糟的利用现状进行阐述,通过总结现有利用方法的优缺点,提出对未来米酒糟综合利用的发展方向.探究米酒糟的综合利用不仅有利于降低米酒行业生产成本、延长工业链,而且能...

【关键词】 米酒糟； 综合利用； 食品工业；

【中文期刊】 孙义军 张倩  等 《现代食品》 2024年30卷1期 83-86页

【摘要】 高职院校食堂是粮食消费的重点场所,通过着力构建制止餐饮浪费长效机制,增强制止餐饮浪费工作的实效性,为国家粮食节约尽一份力量.本文立足实际工作,分析了构建制止餐饮浪费长效机制的实效管理的内涵、意义、内容及重点,并提出了制止餐饮浪费长效机制实效...

【关键词】 高职院校； 餐饮浪费； 长效机制；

【中文期刊】 严利强  《现代食品》 2024年30卷7期 30-32页

【摘要】 前期实施基于消费者视域的"餐饮企业反食品浪费策略重要性程度"问卷调查,并在此基础上进行归纳、分析、总结,以期为餐饮企业制定精准的反食品浪费长效机制提供借鉴.

【关键词】 餐饮消费； 反食品浪费机制； 探析；

【中文期刊】 林海 管梦迪  《粮油食品科技》 2024年32卷6期 28-39页

【摘要】 保障粮食安全既要增产也要减损,近年来我国粮食总产量不断创新高,但粮食损失和浪费问题依然突出,节粮减损治理仍需深入开展.数字技术的发展对粮食减损具有重要作用,本文简要梳理当前粮食减损及粮食供应链中数字技术应用现状,从粮食生产、粮食流通、食品销...

【关键词】 数字技术； 粮食减损； 粮食供应链；

【中文期刊】 张敏 孔祥平  等 《生物加工过程》 2023年21卷6期 662-669,701页 ISTICCABP

【摘要】 采用5种单一微生物菌株和1种复合微生物菌剂对餐厨垃圾进行发酵预处理,以考察外源微生物预处理对餐厨垃圾理化性质、黑水虻生长发育及虫体营养组成的影响.结果表明:经不同方式预处理后的餐厨垃圾,物料的pH均快速下降至4.2,直到发酵产生的酸性环境不...

【关键词】 餐厨垃圾； 黑水虻； 微生物菌剂；

【中文期刊】 董成耀 顾霞  等 《环境卫生工程》 2023年31卷3期 24-32页

【摘要】 "无废城市"的建设要求持续推进城市有机固体废物的资源化利用.厌氧发酵是处理餐厨垃圾等城市有机固体废物的有效手段之一,通过发酵技术生产有机酸、氢气、甲烷等产物,可实现餐厨垃圾的无害化和资源化处理.通过对餐厨垃圾进行预处理,一方面可以解构餐厨垃...

【关键词】 厌氧发酵； 餐厨垃圾预处理； 水热预处理；