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【中文期刊】 李茜茜 乌伊罕  等 《生物加工过程》 2024年22卷1期 113-118页 ISTICCABP

【摘要】 为了了解2017-2020年内蒙古自治区肉及肉制品中食源性致病菌污染状况,评估其存在的主要危害因素,笔者于2017-2020年在内蒙古自治区12个盟市随机采集市售肉及肉制品,依据《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》、GB 4789-...

【关键词】 肉制品； 食源性致病菌； 食源性疾病；

【中文期刊】 周炳武 于泽  等 《中国食品添加剂》 2024年35卷1期 303-313页

【摘要】 近年来,因食源性致病菌造成的食品中毒正在不断增加,严重威胁了人类的健康,大肠杆菌(E.coli)O157∶H7由于其低感染剂量和高致病性等特点引起了研究人员和世界卫生组织的高度重视.因此精准快速的检测食品中的E.coli O157∶H7 对...

【关键词】 食源性致病菌； 大肠杆菌O157∶H7； 食品安全；

【中文期刊】 白拓男 梁新义  《现代食品》 2024年30卷9期 22-26页

【摘要】 由食源性致病菌引起的食品安全问题严重威胁人们的身体健康.传统检测方法越来越难以应对当下国内外市场中食品品类激增所带来的检测压力,高效、快速、准确地在食品样品中检测出食源性致病菌成为食品安全领域亟待解决的新课题.电化学生物传感器灵敏度高、操作...

【关键词】 食源性致病菌； 电化学生物传感器； 快速检测；

【中文期刊】 宋雪 赵格  等 《中国人兽共患病学报》 2017年33卷8期 710-715页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 建立检测大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌和小肠耶尔森氏菌5种致病菌的多重直接PCR方法.方法 根据大肠杆菌phoA、沙门氏菌invA、金黄色葡萄球菌nuc、李斯特菌hly、小肠耶尔森氏菌ail的基因序列,设计多重直接PCR...

【关键词】 多重直接PCR； 猪肉； 食源性致病菌；

【中文期刊】 霍胜楠 董海龙  等 《生物加工过程》 2016年14卷6期 23-28,40页 ISTICCABP

【摘要】 根据细菌核糖体基因16S rRNA保守端400 bp大小区段特征设计引物，应用聚合酶链式反应连接的限制性片段长度多态性（PCR RFLP）方法建立一种新型灵敏的食源性致病菌鉴定技术。首先用特异性引物对9属19种细菌基因进行PCR扩增，扩增产...

【关键词】 食源性致病菌； 分子标记物； PCR RFLP；

【中文期刊】 顾文超 李勇  等 《海南医学》 2014年25卷4期 595-598页 ISTICCA

【摘要】 目的 了解2012年上海市普陀区生鲜食品中食源性致病菌的污染情况,提高对食源性疾病的有效控制及其早期预警能力.方法 按照《食品微生物学检验》(GB4789-2010)和GFN项目的相关检验要求对5种食源性致病菌进行检测.结果 2012年采集...

【关键词】 食品安全； 生鲜食品； 食源性致病菌；

【中文期刊】 苏粉良 李冰燕  等 《农产品加工（下半月）》 2018年2期 58-61页

【摘要】 食源性疾病已成为一个全球关注的食品安全问题,食源性致病菌是导致这一问题的主要因素,因此采用一定检测手段来控制食源性致病菌非常有必要.通过论述目前食源性致病菌的检测技术,分析各检测方法的特点,为检测机构或科研机构合理选择检测方法提供一个参考.

【关键词】 食源性； 致病菌； 检测技术；

【中文期刊】 谢强 苗淑萍  等 《食品研究与开发》 2018年39卷4期 38-42页

【摘要】 研究桂皮、香叶、孜然、花椒、白胡椒及八角6种食用香辛料提取物对4株食源性致病菌(大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、鼠伤寒沙门氏菌、枯草芽孢杆菌)和4株益生菌(保加利亚乳杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和嗜酸乳杆菌)生长的影响.抑菌圈,最小抑菌浓度和...

【关键词】 香辛料； 提取物； 食源性致病菌；

【中文期刊】 张可可 王雅棋  等 《中国酿造》 2017年36卷10期 32-35页

【摘要】 从采集的红薯淀粉废水中分离出3株乳酸菌SPDJ3、SPEJ7和SPEJ9.通过培养特征、形态特征,生理生化特征及基于16S rDNA序列的系统发育分析的检测,菌株SPDJ3和SPEJ7被鉴定为植物乳杆菌(Lactobacillus plan...

【关键词】 乳酸菌； 食源性致病菌； 筛选；

【中文期刊】 卢海燕 徐重新  等 《浙江大学学报（农业与生命科学版）》 2016年42卷3期 306-312页

【摘要】 研究了柠檬烯乳化液以及柠檬烯丙酮溶液对3种食源性病原菌的抑菌活性.滤纸片扩散试验表明,对小肠结肠炎耶尔森菌Yersinia enterocolitica 的抑菌活性高低为氧氟沙星(阳性对照)>500μL/L 柠檬烯丙酮溶液>5000μL/L...

【关键词】 柠檬烯； 乳化； 抑菌活性；