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【中文期刊】 陈东清  《食品研究与开发》 2025年46卷2期 154-163页

【摘要】 为得到一种复配水分保持剂以降低磷酸盐用量并提高持水性,以黑鱼为对象,通过单因素试验探究不同浓度的三聚磷酸钠、焦磷酸钠、碳酸钠和柠檬酸对鱼片的增重率、解冻及熟化损失率和感官的影响.在此基础上,采用响应面法对各因素进行优化.结果表明,三聚磷酸钠...

【关键词】 黑鱼； 保水剂； 复配水分保持剂；

【中文期刊】 赵倩 魏宇  等 《中药药理与临床》 2024年40卷4期 27-33页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的:利用人工智能和大数据探寻符合中医药传统的复方中药组方优化思路,为复方中药二次开发提供参考.方法:围绕"君臣佐使"理论,基于中药材安全性预测模型,预测养血清脑制剂、逍遥丸中佐药和使药的安全性:(1)剔除安全性低的药材后获得改良方;(2)...

【关键词】 养血清脑制剂； 逍遥丸； 人工智能；

【中文期刊】 孙英杰 孙荣雪  等 《食品研究与开发》 2024年45卷6期 128-135页

【摘要】 为解决冷冻调理小龙虾贮藏期间氧化反应和微生物活动引起的品质劣变,该研究通过体外抑菌和抗氧化试验,从7种常规生物保鲜剂中筛选出3种(聚赖氨酸盐酸盐、茶多酚、迷迭香提取物),并对这3种生物保鲜剂进行复配优化.利用单因素试验确定各保鲜剂最佳添加量...

【关键词】 复合生物保鲜剂； 冷冻调理小龙虾； 配方优化；

【中文期刊】 郝俊光 莫维  等 《食品研究与开发》 2024年45卷11期 152-160页

【摘要】 为拓宽罗城毛葡萄深加工产品的形式,利用可工业化全年供给的"野酿 2 号"毛葡萄汁和葡萄皮渣,开发一款色泽鲜红的毛葡萄果醋饮料.在实现毛葡萄皮色素提取和原醋深层发酵的基础上,以感官评分为评价指标,以原醋、蔗糖、色素、蜂蜜添加量为影响因素,进行...

【关键词】 毛葡萄； 果醋饮料； 葡萄皮色素；

【中文期刊】 张焕邦 李春花  等 《青海畜牧兽医杂志》 2024年54卷1期 43-46,50页

【摘要】 为研究获得高原地区海兰褐蛋鸡的最佳复合预混料配方,本试验选用海兰褐蛋鸡10 000 羽,将其随机分为4 组,每组2 500 羽,试验组A、B、C分别饲喂低、中、高营养水平的自配预混料,对照组D饲喂商品料,并统计各组18～60 周龄的产蛋量、...

【关键词】 海兰褐蛋鸡； 高原地区； 自配复合预混料；

【中文期刊】 牛艳莲 刘淑兰  等 《南京晓庄学院学报》 2024年40卷6期 15-20页

【摘要】 目的:为提高青藤碱(Sinomenine,Sin)经皮给药的生物利用度,改善其皮肤渗透性能.方法:将Sin直接分散至卡波姆940(Cp940)基质中制得富含Sin的水凝胶软膏剂,并对其性能进行考察.首先,控制Cp940和甘油的用量,以所制备...

【关键词】 青藤碱； Cp940； 凝胶软膏剂；

【中文期刊】 王梦琪 林映君  等 《中国食物与营养》 2024年30卷7期 39-45页

【摘要】 目的:以火山粉葛为原料,以铁皮石斛、麦芽糊精、木糖醇、海藻酸钠为辅料制成粉葛冲调粉.方法:通过单因素和L9(34)正交试验,采用综合评分法确定粉葛冲调粉的最优配方.以DPPH·自由基清除能力、ABTS+·自由基清除能力确定粉葛冲调粉总抗氧化...

【关键词】 粉葛； 铁皮石斛； 冲调粉；

【中文期刊】 游庭活 赵伟志  等 《广州化工》 2024年52卷15期 141-145页

【摘要】 以防己为原料,防己标准汤剂结果为参考,在单因素考察的基础上,以出膏率、防己诺林碱和粉防己碱的单位总含量为指标,设计正交试验优选出防己配方颗粒最佳提取工艺,优选出浓缩及干燥工艺.正交试验各因素对防己水提工艺的影响大小为次数＞时间＞加水量,筛选...

【关键词】 防己； 标准汤剂； 配方颗粒；

【中文期刊】 李雨霖  《现代食品》 2024年30卷13期 96-100页

【摘要】 本研究将利用南烛叶制成的乌米饭添加至吐司和汤种中,利用单因素试验与正交试验,探究乌米饭添加量、椰子油添加量、白砂糖添加量3个因素对产品感官品质的影响,以确定汤种乌米饭吐司的最佳制作配方.结果表明,乌米饭吐司的最佳制作配方为南烛叶汁 50%、...

【关键词】 南烛叶； 吐司； 配方优化；

【中文期刊】 郭娟 张楠  等 《中国食品添加剂》 2024年35卷10期 156-163页

【摘要】 为优化桑叶苦荞压片糖果配方,探究其体外降糖能力,以桑叶和苦荞的超微粉及提取物为主要原料,采用粉末直接压片法,选取感官评价、脆碎度为评价指标,通过"棋盘法"优化试验确定最佳配方,并对其体外降糖能力进行评价.结果表明,桑叶苦荞压片糖果以超微粉为...

【关键词】 桑叶； 苦荞； 压片糖果；