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【中文期刊】 刘开文 马雯  等 《食品科学》 2024年45卷2期 325-333页

【摘要】 真空冷冻干燥过程中的诸多因素均会影响乳酸菌的存活率及贮藏时间,优化冻干工艺和贮藏条件是提高乳酸菌存活率及延长贮藏期的有效方法.本文介绍了真空冷冻干燥过程中影响乳酸菌存活率的因素,并探讨了如何优化冻干工艺及贮藏条件以提高其存活率及延长贮藏期,...

【关键词】 乳酸菌； 真空冷冻干燥； 冻干保护剂；

【中文期刊】 潘子怡 陈则华  等 《食品与生物技术学报》 2024年43卷2期 23-29页

【摘要】 为了探究青春双歧杆菌最适冻干保护剂配方,提高工业化生产效率,作者对不同糖与蛋白质类保护剂对双歧杆菌冻干保护特性、不同结构的糖类保护剂复配及其与蛋白质复配的保护效果进行研究,同时测定复合保护剂添加其他小分子物质对冻干存活率的影响,最后优化冻干...

【关键词】 青春双歧杆菌； 冻干保护剂； 冻干存活率；

【中文期刊】 任琳 李家鹏  等 《食品科学》 2009年30卷23期 388-392页

【摘要】 应用真空冷冻干燥技术,研究不同含水量对冻干产品中植物乳杆菌细胞活性的影响和不同保藏温度条件下样品中细胞存活率与复苏活力随时间变化的规律,并建立适用于判定菌体细胞冷冻干燥工艺终点的有效方法.结果表明:具有不同含水量的样品中,植物乳杆菌细胞的存...

【关键词】 真空冷冻干燥技术； 植物乳杆菌发酵剂； 含水量；

【中文期刊】 董至恒 石瑞文  等 《食品研究与开发》 2018年39卷5期 155-160页

【关键词】 保加利亚乳杆菌； 冷休克蛋白CspA； 诱导；

【外文期刊】 Chun Li ; Li Bo Liu ; 等 《Annals of microbiology》 2012年62卷3期 949-956页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Lactobacillus bulgaricus L2; Cyclopropane fatty acid (cycC19:0); Freeze-drying survival rate;

【外文期刊】 Teng, Da ; Kawai, Kiyoshi ; 等 《Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry》 2017年81卷4期 768-773页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 freeze-dry; lactic acid bacteria; survival rate;

【外文期刊】 Lee, Sae-Byuk ; Kim, Dong-Hwan ; 等 《Applied Microbiology and Biotechnology》 2016年100卷18期 7853-7863页

【关键词】 Lactobacillus plantarum; Freeze-drying; Rehydration;

【外文期刊】 He Chen ; Shiwei Chen ; 等 《Preparative biochemistry & biotechnology: An international journal for rapid communication》 2015年45卷5/8期 463-475页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 freeze-drying; Lactobacillus bulgaricus; lyoprotectant;

【外文期刊】 Guangqiang,Wang ; Pengyu,Chen ; 等 《ACS applied bio materials》 2020年3卷8期 4933-4940页

【关键词】 C18:1; Lactobacillus plantarum; cell membrane;

【外文期刊】 Elsa,Acosta-Piantini ; Maria Carmen,Villarán ; 等 《Microorganisms》 2024年12卷3期

【关键词】 Lactobacillus acidophilus LA5; cell viability; flash freeze-drying;