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【中文期刊】 李成林 甘俊兰  等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷1期 266-274页

【摘要】 目的 探究紫外预杀菌处理对生鲜猪肉品质的影响.方法 设置不同包装条件(裸露包装和保鲜袋包装)、照射距离(6、9 和 12 cm)和照射时间[裸露包装(3、5、10 s),保鲜袋包装(6、10、14 s)],通过测定菌落总数、感官评定、色差、...

【关键词】 生鲜猪肉； 紫外； 贮藏保鲜；

【中文期刊】 杨莲 马俊杰  等 《食品研究与开发》 2025年46卷1期 23-32页

【摘要】 为研究不同浓度CaCl2 处理对鲜切菠萝果片贮藏品质的影响,分别采用蒸馏水及 0.5%、1.0%、1.5%的CaCl2溶液对鲜切菠萝果片进行浸泡处理 10 min,并分别置于 4℃和-18℃下贮藏.以 2d(4℃)和 30 d(-18℃)为...

【关键词】 氯化钙； 鲜切菠萝果片； 品质；

【中文期刊】 潘洁 颜香云  等 《中国输血杂志》 2024年37卷9期 1047-1051页 ISTICCA

【摘要】 目的 观察融化后新鲜冰冻血浆、新鲜液体血浆在 2～6℃储存过程中部分凝血因子活性和蛋白含量的变化,为探索FFP解冻后 2～6℃储存的合适时间提供参考.方法 小包装/大包装冻融组新鲜冰冻血浆分别于融化后d1、2、3、4、5、6、7 检测凝血因...

【关键词】 新鲜冰冻血浆； 新鲜液体血浆； 储存时间；

【中文期刊】 周竞 阎兵  等 《中国输血杂志》 2024年37卷7期 816-819,826页 ISTICCA

【摘要】 目的 观察分析使用改良后的超低温保存箱,对制备新鲜冰冻血浆(FFP)的质量影响.方法 选取 2023年7-11 月采集的 400 mL的合格全血标本 80 例(去除O型),实验分为 4 组,每组标本 20 例.A组:使用传统低温冰箱速冻 1...

【关键词】 新鲜冰冻血浆； FⅧ； 超低温保存箱；

【中文期刊】 陈佳妮 罗耀华  等 《食品科学》 2024年45卷9期 163-172页

【摘要】 为研究热激处理(heat shock treatment,HT)对鲜切百合鳞茎片贮藏品质的影响,采用热激法(55 ℃热水,2 min)处理兰州百合(Lilium davidii var.unicolor Cotton),测定并分析鲜切百合鳞...

【关键词】 鲜切百合鳞茎片； 热激处理； 酶促褐变；

【中文期刊】 陈琳 胡兴成  等 《食品科学》 2024年45卷11期 267-277页

【摘要】 为探究L-抗坏血酸(L-ascorbic acid,AA)联合超声(ultrasound,US)(AS)处理对鲜切芋艿片贮藏品质的影响,本实验以永定六月红芋为材料,采用质量分数为2％的AA溶液浸泡15 min后,进行US(53 kHz、40...

【关键词】 鲜切芋艿； L-抗坏血酸； 超声处理；

【中文期刊】 林冬纯 胡蝶  等 《食品科学》 2024年45卷9期 212-218页

【摘要】 本实验以控温15、25 ℃,常温(22～28 ℃)以及沤红4种处理的英红九号茶青制成的红碎茶为实验材料,采用感官审评、顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术和生化分析技术研究不同贮青处理对红碎茶感官品质、香气物质、生化成分的影响.结果表明:...

【关键词】 茶青； 贮青温度； 贮青方式；

【中文期刊】 何怡 熊双丽  等 《现代食品》 2024年30卷8期 75-78页

【摘要】 为降低鲜切莲藕在冷藏过程中品质劣变,采用复合抗褐变剂处理莲藕,分析其对鲜切莲藕 4℃贮藏12天的品质影响.结果表明:贮藏期间,两组硬度显著上升,弹性、咀嚼性、水分含量显著下降,可溶性固形物、还原糖、丙二醛、菌落总数显著上升.第 12 天,相...

【关键词】 鲜切莲藕； 贮藏期； 品质；

【中文期刊】 孙婉卿 朱沐华  等 《食品研究与开发》 2024年45卷20期 17-24,52页

【摘要】 为研究不同预处理对鲜食石榴籽粒贮藏品质的影响,以鲜食石榴为试材,对石榴籽粒进行柠檬汁喷洒处理或抗坏血酸钙浸泡处理,测定其外观和营养品质.结果表明:在柠檬汁处理中,贮藏至第 15 天时,20 g柠檬汁处理组的失重率、腐烂率、pH值较对照组分别...

【关键词】 鲜食石榴籽粒； 保鲜； 贮藏品质；

【中文期刊】 吉宁 张妮  等 《食品研究与开发》 2024年45卷12期 43-49页

【摘要】 为探究柠檬酸溶液对带壳方竹鲜笋采后的保鲜效果,以带壳方竹鲜笋为试验材料,将采挖后的方竹鲜笋分组浸泡于蒸馏水、1%、4%、7%和 10%的柠檬酸水溶液中 3 min,取出后沥干表面水分,然后将其贮藏于(1.0±0.3)℃保鲜库内 60 d,每...

【关键词】 方竹鲜笋； 采后； 柠檬酸；