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【中文期刊】 叶新玉 李子樱 等 《食品科学》 2025年46卷3期 212-221页
【摘要】 本研究基于酶解结合超高效液相色谱-串联质谱(ultra-high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)技术,开发了一种测定蔬菜和水果中天...
【中文期刊】 李巧莲 罗景阳 等 《中国食品添加剂》 2025年36卷2期 143-153页
【摘要】 采用QuEChERS前处理技术,建立了高效液相色谱-四级杆/静电场轨道阱高分辨质谱法测定6 种水果和蔬菜中 41 种农药残留的方法.样品以 0.1%乙酸乙腈溶液提取,乙酸钠和无水硫酸镁进行盐析,无水硫酸镁(MgSO4)、乙二胺-N-丙基硅烷...
【关键词】 超高效液相色谱-四级杆/静电场轨道阱高分辨质谱法； 水果； 蔬菜；
【中文期刊】 高明朗 赖凯 等 《中国肺癌杂志》 2024年27卷4期 299-305页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 肺癌是当今世界十大死因之一,它以其高死亡率令全世界深感忧愁.在现代医学研究中,研究人员正致力于深入挖掘肺癌发生和发展的不同影响因素,以降低其发病率,提高肺癌的治疗成功率,改善肺癌患者的预后.地中海饮食(Mediterranean diet,...
【中文期刊】 李凯 田国宁 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷5期 197-207页
【摘要】 随着人口增长和生活水平的提高,果蔬中的农药残留已成为关注焦点.表面增强拉曼散射(surface-enhanced Raman scattering,SERS)技术因其快速、无损和指纹识别特性,被认为是食品安全检测的有效方法之一.引入柔性SE...
【中文期刊】 管玉格 王怡 等 《中国食品学报》 2024年24卷2期 397-406页
【摘要】 近年来,随着人们生活水平的提高,保健意识的增强以及生活节奏的加快,鲜切果蔬产品因具有"方便、安全、营养、新鲜"的特点而受到广大消费者的青睐.果蔬在鲜切加工过程中,不可避免地受到机械损伤,启动自身的防御体系合成酚类等次生代谢产物.酚类物质的积...
【中文期刊】 谢章荟 高静 《现代食品科技》 2024年40卷5期 299-312页
【摘要】 色泽是果蔬十分重要的表观属性,与果蔬本身含有的天然色素高度相关,是判断其品质是否发生变化的重要指标之一.热加工以及非热加工技术广泛应用于果蔬产品的加工.传统果蔬加工技术以热力去皮、热烫、碱液去皮、干燥、油炸等热加工技术为主,加工中使用的高温...
【中文期刊】 陈佳妮 罗耀华 等 《食品科学》 2024年45卷9期 163-172页
【摘要】 为研究热激处理(heat shock treatment,HT)对鲜切百合鳞茎片贮藏品质的影响,采用热激法(55 ℃热水,2 min)处理兰州百合(Lilium davidii var.unicolor Cotton),测定并分析鲜切百合鳞...
【中文期刊】 曹梦园 乔成奎 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷9期 93-102页
【摘要】 由于采后旺盛的生理代谢,新鲜水果和蔬菜会出现品质劣变,采取有效的抗菌保鲜策略是果蔬采后贮藏过程亟待解决的问题.天然大分子壳聚糖作为果蔬的活性包装材料具有来源广泛、安全和可生物降解等优点.本文综述了近年来壳聚糖基涂层/膜用于果蔬保鲜包装的抗菌...
【中文期刊】 丁君 李富军 等 《食品科学》 2024年45卷20期 280-289页
【摘要】 蛋白质泛素化作为一种重要的翻译后修饰,在真核细胞的生命活动中发挥着广泛的作用.E3泛素连接酶在泛素-蛋白酶体降解系统中能够特异性地识别目标蛋白,在泛素化途径中起决定性作用.近年来研究表明,E3泛素连接酶在果蔬作物的生长发育及逆境胁迫响应中发...
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