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【中文期刊】 谢永恒 卢绍浩  等 《现代食品科技》 2024年40卷3期 289-300页

【摘要】 该研究首先利用气相色谱-质谱-嗅闻技术(Gas Chromatography-Mass Spectrometry-Olfactometry,GC-MS-O)结合香气活力值(Odor Activity Value,OAV)从伽师瓜、黄河蜜瓜

【关键词】 甜瓜； 气相色谱-质谱-嗅闻； 定量描述分析；

【中文期刊】 沈熙为 曾彬  等 《林业科学》 2024年60卷9期 159-169页

【摘要】 [目的]鉴定马尾松木材气味化合物及气味特征并分析其来源和释放机制,为马尾松气味数据库的构建及其作为景观木材在景观设计中的科学利用提供指导.[方法]以不同含水率的马尾松心、边材为研究对象,利用气相色谱-质谱-嗅闻(GC-MS-O)技术分析

【关键词】 景观材料； 马尾松； 气味化合物；

【中文期刊】 乔翠红 刘崇彦  等 《酿酒科技》 2017年2期 120-123,127页

【摘要】 采用直接进样法,通过气相色谱-嗅闻-质谱联用技术,对伊力老窖风味成分进行了质谱法、保留指数和嗅闻3种方法的定性分析,并结合气相色谱-三内标法对风味成分进行了定量测定,同时结合气味活度值和香气强度值评价了其主要成分对总体风味的贡献.结果表明

【关键词】 气相色谱-嗅闻-质谱联用仪(GC-O-MS)； 直接进样； 伊力老窖；

【中文期刊】 吴幼茹 江伟  等 《食品与发酵工业》 2016年42卷7期 193-201页

【摘要】 通过采用同时蒸馏萃取和固相微萃取技术,结合气相色谱-嗅闻-质谱进行麦芽风味的定性分析,包括浅色、焦香、黑麦芽3种,采用现行保留指数和美国国家标准与技术局化学(The National Institute of Standards and

【关键词】 浅色麦芽； 焦香麦芽； 黑麦芽；

【中文期刊】 郑杨 黄明泉  等 《食品科学》 2012年33卷20期 221-226页

【摘要】 采用同时蒸馏萃取法提取，通过气质联用技术和气相色谱-闻香法分析棘托竹荪中的香气成分。结果表明：气质联用采用极性柱和弱极性柱双柱定性分析，共鉴定出74种化合物，包括醇类18种、醛类8种、烃类16种、酸类6种、酮类6种、杂环类8种、芳香类5种

【关键词】 棘托竹荪； 同时蒸馏萃取法； 气相色谱-质谱法；

【中文期刊】 《浙江大学学报（英文版）（B辑：生物医学和生物技术）》 2014年7期 638-648页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP

【摘要】 研究目的：分析不同桂花品种感官评价差异所对应的香气成分，及其有贡献的香气活性物质，为桂花的生物科学应用提供依据。创新要点：首次运用气相色谱-嗅觉测量法（GC-O）结合气质联用法（GC-MS）对所分离的挥发性物质进行定性和半定量分析，并同时

【关键词】 桂花； 香气； 气相色谱-嗅觉测量法；

【中文期刊】 《浙江大学学报（英文版）（B辑：生物医学和生物技术）》 2014年4期 313-321页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP

【摘要】 研究目的：为茉莉酸甲酯诱导来提高茶叶香气品质提供理论依据，为新型花香红茶的研制提供技术支持。
　　创新要点：首次将茉莉酸甲酯应用于诱导茶叶香气品质提高，初步验证了茶叶香气品质提高的本质原因：相关酶活性提高，基因表达上调。

【关键词】 红茶； 香气； 茉莉酸甲酯；

【中文期刊】 周文杰 张芳  等 《食品科学》 2018年39卷10期 222-227页

【关键词】 库尔勒香梨酒； 气相色谱-质谱； 气相色谱-嗅闻；

【中文期刊】 肖作兵 王红玲  等 《食品科学》 2018年39卷10期 242-249页

【关键词】 中国工夫红茶； 香气成分； 顶空蒸汽蒸馏提取；

【中文期刊】 张哲奇 臧明伍  等 《食品科学》 2018年39卷12期 205-211页

【关键词】 粉蒸肉； 风味； 吹扫/捕集-热脱附；