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【中文期刊】 Lin Wang Ning zhou 等 《食品科学与人类健康（英文）》 2022年11卷5期 1373-1383页
【摘要】 Development of functional bioinspired hydrogels that have good releases control character is necessary for the applicati...
【中文期刊】 代佳佳 周玉燕 等 《沈阳医学院学报》 2024年26卷5期 474-479页
【摘要】 目的:探讨混改魔芋多糖(mixed konjac glucomannan,MKGM)对环磷酰胺诱导的免疫低下小鼠的免疫调节作用.方法:通过环磷酰胺建立免疫低下小鼠模型,用MKGM干预25 d,观察小鼠免疫器官指数、淋巴细胞增殖、巨噬细胞功能...
【中文期刊】 郭兵兵 胡澳 等 《现代食品科技》 2024年40卷6期 158-168页
【摘要】 该研究比较了添加三种分子量分别为149.03、118.75和36.48 ku的魔芋葡甘聚糖酶解产物EK1、EK2和EK3对草鱼肌原纤维蛋白在-18℃冻藏过程中物理、化学和结构特性的变化,通过盐溶性蛋白含量、Ca2+-ATPase活性、总巯基...
【关键词】 魔芋葡甘聚糖酶解产物； 肌原纤维蛋白； 冻藏；
【中文期刊】 张译文 顾春晔 等 《食品研究与开发》 2024年45卷16期 41-48页
【摘要】 为探究羧甲基魔芋葡甘聚糖(carboxymethyl konjac glucomannan,CMKGM)在姜黄素结肠靶向递送体系构建中的应用潜力,以CMKGM与卵清蛋白(ovalbumin,OVA)形成的聚电解质复合物为稳定剂制备姜黄素Pi...
【中文期刊】 李思佳 张祖丽 等 《现代食品科技》 2024年40卷8期 199-210页
【摘要】 采用超声辅助酸性乙醇沉淀法制备高纯度白魔芋葡甘聚糖(Konjac Glucomannan,KGM),以白魔芋KGM纯度为评价指标,通过单因素和响应面优化制备高纯度白魔芋KGM的最佳工艺条件,并分析其理化性质和结构.结果表明,超声辅助酸性乙醇...
【中文期刊】 胡思嘉 胡秋月 等 《食品科学》 2024年45卷21期 138-146页
【摘要】 通过构建体外消化及酵解模型,探究蛋清蛋白(egg white protein,EWP)和魔芋胶(konjac glucomannan,KGM)对鹰爪虾SSG(shrimp surimi gel,SSG)制品消化和酵解特性的影响.结果表明:S...
【中文期刊】 张孟琦 梁莲花 等 《工业微生物》 2023年53卷5期 13-15页 ISTICCA
【摘要】 文章通过分析魔芋的结构特性,并将它与海藻酸钠等材料相结合,制备出一种低成本高性能且可降解的魔芋葡甘聚糖吸管.通过测定该吸管的耐酸碱、力学拉伸等性能,筛选魔芋葡甘聚糖吸管的材料配比.通过研究发现,魔芋葡甘聚糖与海藻酸钠质量分数为 4%且KGM...
【中文期刊】 周炜清 李娟 等 《生物加工过程》 2023年21卷5期 507-514页 ISTICCABP
【摘要】 魔芋葡甘聚糖提取自魔芋根茎,是一种天然多糖,具有良好的亲水性、生物相容性和可降解性,是一种优良的生物材料,近年来受到广泛关注.葡甘聚糖目前仍处于初加工阶段,主要用作食品或食品添加剂,亟待发展新的高附加值应用方向.分离介质和细胞培养微载体是生...
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