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【外文期刊】 Urszula,Krupa-Kozak ; Natalia,Drabińska ; 《Foods (Basel, Switzerland)》 2016年5卷3期
【外文期刊】 Jordanna S,Monteiro ; Priscila,Farage ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2021年10卷3期
【关键词】 breadmaking; gluten-free bread; gluten-free bread external characteristics;
【外文期刊】 Urszula,Krupa-Kozak ; Natalia,Bączek ; 等 《Molecules (Basel, Switzerland)》 2022年27卷9期 SCIMEDLINECA
【关键词】 Linum usitatissimum L.; QDA; bioactive potential;
【外文期刊】 Łukasz,Łopusiewicz ; Przemysław Łukasz,Kowalczewski ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2023年12卷3期
【关键词】 LF NMR; by-product revalorization; flaxseed;
【外文期刊】 Francesca,Melini ; Valentina,Melini ; 等 《Comprehensive reviews in food science and food safety》 2017年16卷5期 1101-1122页
【关键词】 bread technology; celiac disease; gluten-free breadmaking;
【外文期刊】 Carola,Cappa ; Mara,Lucisano ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2016年5卷4期
【关键词】 Image Analysis; bread; breadmaking;
【外文期刊】 Pedro Maldonado,Alvarado ; Lidwine,Grosmaire ; 等 《Carbohydrate polymers》 2013年98卷1期 1137-46页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Breadmaking; Gluten-free; Loaf expansion;
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