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【中文期刊】 张六州 《食品安全导刊》 2025年3期 134-136页
【摘要】 绿色食品加工技术作为一种综合性的技术体系,旨在确保食品在生产、加工、包装、储存及运输等各环节的安全性、优质性,并最大限度地减轻对环境的负面影响.绿色食品加工技术如通过气调保鲜延长果蔬保鲜期、采用人道屠宰和低温屠宰提高畜禽产品质量、实施选择性...
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【中文期刊】 刘俊新 《食品安全导刊》 2025年4期 41-43页
【摘要】 绿色食品理念强调从原料到加工过程的全链条优化,力求实现可持续发展.本文分析当前食品加工工艺中的原料利用率低、加工环节能耗高、过度使用化学添加剂以及包装材料浪费等关键问题,提出实施精准加工技术、引入低碳热处理技术、推广天然防腐保鲜技术以及设计...
- 概要：
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【中文期刊】 秦桂红 《现代食品》 2025年12期 73-75页
【摘要】 随着环境问题日益严峻,绿色食品加工工艺的可持续发展成为食品行业的重要议题.本文概述了绿色食品加工工艺,强调其从原料选择到包装均遵循可持续发展原则,分析了该工艺在保护生态环境、保障食品安全及提升产业经济效益方面的重要性.为实现可持续发展,提出...
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【中文期刊】 李静 陈明星 《食品安全导刊》 2024年21期 142-144页
【摘要】 本文概述了绿色食品加工的基本原则、关键技术要素以及质量与安全标准,分析绿色食品加工技术的创新方向,包括新型加工技术的研发与应用、传统加工技术的改进与优化,以及加工过程中的资源高效利用与循环利用技术,同时通过具体案例阐述了绿色食品加工技术在农...
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【中文期刊】 叶展 罗舒凡 等 《食品科学》 2024年45卷12期 324-339页
【摘要】 热烹饪是中式烹饪中食用油最主要的应用场景之一.食用油在加热烹饪过程中产生的烹饪油烟,是由多种有机物和固体颗粒物等组成的复杂固液气成分,对室内空气和人体健康产生不良影响.本文首先综述了食用油脂烹饪油烟中两大类主要危害物,即颗粒物和挥发性气体成...
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【中文期刊】 马少祥 鲁映强 等 《现代食品》 2024年30卷22期 137-139页
【摘要】 晒青茶加工工艺的优化对于提升茶叶的感官品质至关重要,它能进一步凸显茶叶的独特风味,满足消费者日益增长的品质需求.基于此,本文通过对比试验和参数调整,探讨了不同加工环节对茶叶品质的具体影响,为晒青茶生产的标准化和品质提升提供了科学依据,并提出...
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【中文期刊】 魏登 李美善 等 《中国食品添加剂》 2023年34卷10期 217-225页
【摘要】 通过添加螺旋藻和菠菜混合浸提液来确定绿啤的色泽,利用传统的精酿啤酒加工工艺酿制绿啤,以感官评分为考察指标,将螺旋藻和菠菜浸提液按 7∶3(v/v)比例混合,浸提液的添加时机为发酵前.试验结果表明:以螺旋藻和菠菜浸提液添加量为4.5%,麦汁浓...
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【中文期刊】 任晓镤 朱玉霞 等 《肉类研究》 2017年31卷11期 60-64页
【摘要】 绿色制造技术(green manufacturing technology,GMT)是一种环保、健康的现代化加工方式,将其应用于中国传统肉制品的加工能够生产出对环境和健康友好的肉制品.本文系统分析了肉制品传统加工方式的潜在危害,同时全面介绍...
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【中文期刊】 单静 张颂 等 《中国酿造》 2017年36卷12期 191-194页
【摘要】 以绿茶粉、鲜牛乳为主要原料,以木糖醇代替蔗糖为甜味剂,以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌(1:1)为发酵剂,对超微绿茶粉木糖醇酸奶的制备工艺进行初步研究.以感官评分为评价指标,通过单因素试验、正交试验确定了产品的最佳工艺条件为绿茶粉添加量0.30...
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【中文期刊】 黄林华 吴厚玖 《食品安全质量检测学报》 2015年6期 2056-2062页
【摘要】 随着社会的持续发展和技术的不断创新，我国果蔬产业经历了一个快速发展时期。诸多新技术、新材料和新理念被应用到果蔬加工中。绿色食品正是为了满足消费者日益增长的食品需求而提出的理念，应用绿色加工技术是未来果蔬加工的必然趋势。本文提出了果蔬绿色加工...
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