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【中文期刊】 侯振山 许贺然 等 《食品科学》 2025年46卷1期 74-82页
【摘要】 通过优化的顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术鉴定香菇不同成熟阶段挥发性化合物,并采用气味活性值(odor activity value,OAV)和偏最小二乘判别分析(partial least squares discriminant...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 冯华 何婷 等 《食品研究与开发》 2025年46卷12期 183-189页
【摘要】 为建立凤冈锌硒茶不同加工过程的气相色谱(gas chromatography,GC)指纹图谱,并结合化学模式识别法探究不同加工过程凤冈锌硒茶挥发性成分差异,评价不同加工阶段凤冈锌硒茶的质量以及加工工艺,采用顶空固相微萃取技术提取样品,通过G...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 赵云雄 冯红钰 等 《食品与生物技术学报》 2025年44卷6期 124-133页
【摘要】 [目的]分析广西不同茶树品种红茶的挥发性香气成分特征及关键呈香物质.[方法]采用感官审评、顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)技术、聚类分析、正交偏最小二乘判别分析(orthogonal partial leas...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 徐昕蓥 杨傲林 等 《食品科学》 2025年46卷12期 240-248页
【摘要】 本实验以5 种不同市售植物乳为样品,首先用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)联用技术对植物乳样品的香气成分进行测定,分析不同植物乳样品挥发性成分的差异;随后...
【关键词】 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术；定量描述分析；惩罚分析；
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【中文期刊】 吴思雨 谢萱 等 《食品科学》 2024年45卷4期 183-196页
【摘要】 为探究不同制油工艺(冷榨法、浸出法、冷榨-浸出法)对三级大豆油品质及风味的影响,测定了大豆油的理化性质及脂肪酸组成,分别采用电子鼻、顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱(headspace-solid phase microextraction...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 吴水金 张帅 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷18期 245-252页
【摘要】 目的 揭示'香粉 1 号'香蕉不同熟期的挥发性成分组成和变化.方法 应用顶空-气相色谱-质谱法对'香粉 1 号'香蕉果实的不同成熟时期的挥发性成分进行测定,利用主成分分析(principal component analysis,PCA)分...
- 概要：
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【中文期刊】 郭亚芸 邵学东 等 《食品科学》 2023年44卷24期 269-276页
【摘要】 以胶东半岛产区美乐葡萄为酿酒原料进行基酒发酵,考察蒸馏工艺中基酒装量(150、200、250 L)对美乐葡萄蒸馏酒挥发性成分的影响,以期对美乐葡萄蒸馏酒的蒸馏工艺条件进行优化.本研究采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用等方法对不同基酒装量...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 任东 姜晓娅 等 《中草药》 2024年55卷15期 5070-5082页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 探究草果Tsaoko Fructus仁不同炮制品(清炒草果仁、姜制草果仁和麸炒草果仁)的气味特征和挥发性成分之间的差异与特点.方法 采用电子鼻联合顶空-气相色谱-质谱法(headspace-gas chromatography-mas...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李桂芝 吴金龙 等 《植物遗传资源学报》 2025年26卷8期 1663-1679页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 以光核桃029-1、红根甘肃桃1号、帚形山桃、新疆黄肉、桃形扁桃、中碧早香菊、早上海水蜜和探春为试验材料,利用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术(HS-SPEM-GC-MS)检测桃花挥发性物质成分,并通过气味活性值(OAV,odor ...
【关键词】 桃花；挥发性成分；顶空固相微萃取-气相质谱联用技术；
- 概要：
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【中文期刊】 高子武 何金华 等 《食品科学》 2025年46卷6期 183-191页
【摘要】 为明确烤鸭坯冻融次数对烤鸭香气特征的影响,采用感官评价、电子鼻、顶空-气相色谱-离子迁移谱(headspace-gas chromatography-ion mobility spectrometry,HS-GC-IMS)结合多元统计学分析...
【关键词】 顶空-气相色谱-离子迁移谱；多元统计分析；烤鸭坯；
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