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【中文期刊】 Xiaoni Huang Jiajun Liao  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2024年13卷6期 3652-3660页

【摘要】 The traditional nutritional and medical hemp(Cannabis sativa L.)seed protein were explored for the discovery and directi...

【关键词】 Hemp seed protein； Anti-gout； Bioactive peptide；

【中文期刊】 刘轶波 刘成国  《现代食品》 2024年30卷19期 60-63页

【摘要】 汉麻籽分离蛋白(Hemp Seed Protein Isolate,HPI)是汉麻籽深加工过程中的产物之一,尚未被完全利用开发.本文采用酶法水解脱脂汉麻籽粉辅助碱提HPI,以提取率和沉淀率为指标,设计单因素实验和正交实验,研究碱提料液比、碱...

【关键词】 汉麻籽蛋白； 酶辅助提取； 工艺优化；

【中文期刊】 王丹凤 薛舒苑  等 《中国食品学报》 2023年23卷7期 267-277页

【摘要】 以谷氨酰胺转氨酶(TG酶)酶活、处理时间和酪蛋白/汉麻籽蛋白质量比为自变量,采用响应面法(RSM)优化酪蛋白-汉麻籽蛋白复合物的制备工艺,测定最优工艺下复合物的体外消化率、致敏性、微观结构.结果表明,复合物制备最优工艺条件为:TG酶酶活31...

【关键词】 酪蛋白； 汉麻籽蛋白； 消化性；

【中文期刊】 刘梦琪 刘畅  等 《中国食品学报》 2023年23卷12期 143-152页

【摘要】 高血压是引发心血管疾病的主要因素,经常服用降压的药物会产生副作用,因而安全、高效的食源性降压肽成为关注点.本研究建立了血管紧张素转换酶(ACE)抑制肽的定量构效关系(QSAR)模型,确定ACE抑制肽的结构与其活性间的关系.将模型结果辅以计算...

【关键词】 火麻仁蛋白； ACE抑制肽； QSAR模型；

【中文期刊】 Haihong Chen Bing Xu  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2023年12卷4期 929-941页

【摘要】 With changing dietary habits and increasing awareness of the nutraceutical role of dietary foods, the demand for natural...

【关键词】 Hemp seed protein； Extraction； Purification；

【中文期刊】 张志慧 李雨凝  等 《食品研究与开发》 2023年44卷17期 1-7页

【摘要】 对动态高压微射流处理后的火麻仁分离蛋白-黄原胶复合物进行研究,以复合物为乳化剂,亚麻籽油为油相,构建一种低油相(φ=0.26)乳液凝胶,并考察不同复配质量比的火麻仁分离蛋白/黄原胶对乳液凝胶冻融稳定性和贮藏稳定性的影响.结果表明,当火麻仁分...

【关键词】 火麻仁分离蛋白； 动态高压微射流； 黄原胶；

【中文期刊】 刘淑霞 郭永霞  等 《中国麻业科学》 2017年39卷1期 37-43页

【关键词】 火麻籽； 蛋白质； 响应面法；

【外文期刊】 R.D. WILLIAMS ; R.E. HOAGLAND ; 《Allelopathy Journal》 2007年19卷2期 423-430页 SCISCIE

【关键词】 Allelochemical(s); cotyledon greening; inhibition;

【外文期刊】 Sunday A,Malomo ; Rong,He ; 等 《Journal of food science》 2014年79卷8期 C1512-21页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 circular dichroism; emulsion; hemp seed;

【外文期刊】 Izalin,Zahari ; Ferawati,Ferawati ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2020年9卷6期

【关键词】 extrusion; hemp seed concentrate; high-moisture meat analogue;