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【中文期刊】 杨静 乐柯 等 《转化医学杂志》 2024年13卷8期 1160-1163页 ISTIC
【摘要】 目的 探究爱汝特糊剂与环氧树脂类糊剂联合热牙胶垂直加压法(WVC)治疗牙体牙髓病的效果.方法 选取2021 年6 月至2023 年11 月收治的牙体牙髓病患者128 例,按不同治疗方法分为2 组,观察组62 例采用爱汝特糊剂联合WVC法治疗...
【中文期刊】 张金方 李梅 等 《食品科学》 2024年45卷7期 218-224页
【摘要】 为研究射频-热风联合处理玉米中的黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)降解效果,分析不同初始水分质量分数(19.05%、22.25%、25.55%)、射频加热温度(55、65、75、85℃)和加热持续时间(10、15、20、2...
【中文期刊】 王浩 祖正梅 等 《现代食品科技》 2024年40卷4期 113-120页
【摘要】 该论文以黄瓜为材料,对黄瓜切片进行蒸汽或烫漂预处理,通过空气炸锅、热风干燥、真空冷冻三种干燥方式对预处理后的黄瓜进行干燥处理.测定黄瓜脆片的硬度、色泽、复水性、电子鼻、叶绿素、以及抗氧化性等生理指标,探究不同预处理以及不同干燥方式对黄瓜脆片...
【中文期刊】 王智珍 李文钊 等 《食品科学》 2024年45卷6期 208-215页
【摘要】 探究热风干燥预处理(60、90 min和120 min)和焙烤预处理(24、27 min和30 min)对降低再制薯条吸油效果及抑制吸油的作用机理,确定最佳的预处理方式.结果表明:与未处理样品相比,经过热风干燥和焙烤预处理后油脂质量分数分别...
【中文期刊】 刘鹤 田友 等 《中国食品学报》 2024年24卷1期 200-208页
【摘要】 为探究甘薯片在热风干燥过程中的温度和水分分布,建立数值模型来模拟不同恒定干燥温度(50,60,70,80℃)的传热、传质过程.由于物料在热风干燥过程中会发生较为明显的收缩效应,其有效水分扩散系数会发生改变,对模拟的精准度产生影响,因此对比了...
【中文期刊】 尹燕 李霞 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷10期 304-312页
【摘要】 目的 探究微波-热风联合干燥方法加工兰州百合的可行性,并对加工的兰州百合干进行品质评价.方法 从干燥动力学、色泽L*、复水比3个方面对热风干燥温度、微波干燥功率、微波-热风联合干燥的干燥顺序及含水量转换点进行考察,筛选出兰州百合最优干燥工艺...
【中文期刊】 孟淑真 马飞 等 《中国食物与营养》 2024年30卷3期 27-35页
【摘要】 目的:提高细菌型豆豉热风干燥加工效率和控制干燥过程.方法:研究干燥风温、风速和铺放厚度对细菌型豆豉干燥特性的影响,选用8种经典干燥模型对实验数据进行非线性拟合,以决定系数(R2)、卡方(χ2)、均方根误差(RMSE)为评价指标筛选得到最适干...
【中文期刊】 程荣 刘瑞玲 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷9期 187-196页
【摘要】 目的 探究真空冷冻干燥及热风干燥处理膳食虾肉复合果蔬棒的风味变化.方法 采用电子鼻定性分析两种干燥方式下的复合果蔬棒的区别,并利结合气相色谱-离子迁移谱法(gas chromatography-ion mobility spectromet...
【中文期刊】 李梓健 毕先洪 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷21期 199-207页
【摘要】 目的 探究贡柑副产物果皮的热风干燥过程(50、60、70、80 ℃)中水分的干燥动力学变化规律及对应干燥温度下的抗氧化活性变化.方法 借助Fick定律和Arrhenius方程对贡柑皮干燥过程水分的扩散情况、干燥活化能进行研究,解析了干燥过程...
【中文期刊】 汪世杰 王洪旭 等 《中国食品添加剂》 2024年35卷10期 139-147页
【摘要】 为解决四平头辣椒在热风干制过程中极易发生褐变的问题,本文以奇台县四平头辣椒为研究对象,通过单因素实验从柠檬酸、食盐、植酸等 8 种食品添加剂中筛选出 4 种对辣椒护色有显著效果的组分,再采用Box-Behnken响应面法进一步优化并确定复合...
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