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【中文期刊】 骆小方 蒋李 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷4期 218-225页
【摘要】 目的 建立气相色谱-串联质谱法(gas chromatography-tandem mass spectrometry,GC-MS/MS)测定火锅底料中邻苯二甲酸酯类塑化剂[邻苯二甲酸二正丁酯(dibutyl phthalate,DBP)和...
【关键词】 气相色谱-串联质谱法； 塑化剂； 火锅底料；
【中文期刊】 童兰艳 陈志杰 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷15期 284-293页
【摘要】 目的 建立单壁碳纳米管净化(single-walled carbon nanotubes,SWCNTs)结合气相色谱-串联三重四极杆质谱法(gas chromatography-tandem mass spectrometry,GC-MS/...
【关键词】 邻苯二甲酸酯； 气相色谱-串联三重四极杆质谱法； 火锅底料；
【中文期刊】 曾云想 梁婷婷 等 《工业微生物》 2023年53卷4期 119-121页 ISTICCA
【摘要】 文章致力于运用SPE-UPLC-MS/MS简单、快速地测定火锅底料中5 种生物碱——罂粟碱、那可丁、可待因、吗啡、蒂巴因.具体的操作过程是样品经固相萃取方法净化,脱电喷雾正离子(ESI+)模式离子化,选择多反应检测(MRM)方式监测,串联质...
【关键词】 火锅底料； 生物碱； 固相萃取柱净化-超高效液相色谱-串联质谱法；
【中文期刊】 陈丽兰 尼海峰 等 《食品科学》 2012年33卷24期 339-342页
【摘要】 以牛油火锅底料为研究对象，在不同贮藏温度(5、25、37℃)条件，对牛油火锅底料的感官品质、酸价、过氧化值及菌落总数变化情况进行研究。结果表明预测牛油火锅底料货架期采用酸价变化动力学模型较为可靠。以酸价为指标建立动力学模型预测牛油火锅底料的...
【外文期刊】 Mingguang,Yu ; Suyan,Wan ; 等 《Molecules (Basel, Switzerland)》 2021年26卷19期 SCIMEDLINECA
【关键词】 SGC/GC×GC-O-MS; boiling; hotpot seasoning;
【外文期刊】 Di,Zhang ; Yushan,Fan ; 等 《Food chemistry》 2023年413卷 135644页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Capsaicin; Fe-BTC; Hotpot seasoning;
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