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【中文期刊】 梁劲杰 赵艺  等 《中南药学》 2024年22卷9期 2307-2313页 ISTICCA

【摘要】 目的 探究模拟胃肠消化对薏苡仁谷蛋白血管紧张素转换酶(ACE)抑制肽活性的影响,并对其水解工艺进行优化.方法 模拟胃肠环境水解薏苡仁谷蛋白,超滤法(截留分子量3 kDa)进行组分分离,反相高效液相色谱法测定其ACE抑制率;高活性组分进行体内...

【关键词】 高血压； 薏苡仁； 血管紧张素转换酶；

【中文期刊】 王思远 赵梓月  等 《食品研究与开发》 2019年40卷19期 47-52页

【摘要】 补钙制剂在人体肠道环境中必须保持可溶状态,才可被吸收利用.以CaCO3、葡萄糖酸钙为对照,利用体外模拟消化法测定蚕蛹多肽螯合钙在胃肠道环境中的可溶性钙含量,评价其生物可及性.结果发现,在模拟胃消化环境中,蚕蛹多肽螯合钙的可溶性钙释放率达90...

【关键词】 蚕蛹多肽； 螯合反应； 补钙；

【中文期刊】 陆俊 敦惠瑜  等 《食品科学》 2018年39卷5期 47-56页

【关键词】 黑色食品； 体外模拟胃、肠消化； 抗氧化活性；

【中文期刊】 从彦丽 彭梦雪  等 《食品科学》 2016年37卷17期 96-103页

【关键词】 柑橘； 体外模拟胃肠消化； 多酚；

【中文期刊】 王谢祎 翟宇鑫  等 《食品科学》 2016年37卷11期 7-11页

【关键词】 南酸枣； 模拟胃肠消化； 抗氧化作用；

【中文期刊】 从彦丽 彭梦雪  等 《现代食品科技》 2016年32卷6期 29-34,84页

【摘要】 通过体外模拟胃肠消化法模拟梨(鸭梨、蜜梨和香梨)在胃肠道的消化过程,测定模拟胃肠消化过程中抗氧化活性物质(以多酚表示)和黄酮的释放量及总抗氧化活性的变化规律.结果显示,模拟胃环境消化过程中,与消化0h相比,鸭梨、蜜梨和香梨的多酚最大释放量是...

【关键词】 梨； 体外模拟胃肠消化； 多酚；

【中文期刊】 闵芳芳 聂少平  等 《食品科学》 2013年34卷21期 24-29页

【关键词】 青钱柳多糖； 模拟胃肠道模型； 体外消化；

【外文期刊】 Ciaran Fitzgerald ; Rotimi E. Aluko ; 等 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2014年62卷33期 8352-8356页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 in vitro simulated gastrointestinal digestion; spontaneously hypertensive rats; renin inhibitory peptides;

【外文期刊】 Xiaoying,Zhang ; Yiming,Li ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2023年12卷6期

【关键词】 antioxidant capacity; bioactive components; in vitro simulated gastrointestinal digestion;

【外文期刊】 Kamila,Kasprzak-Drozd ; Tomasz,Oniszczuk ; 等 《International journal of molecular sciences》 2022年23卷22期 SCIMEDLINE

【关键词】 antioxidant activity; dietary polyphenols; extrusion-cooking;