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【中文期刊】 李鹤林 周小玲 等 《食品科学》 2024年45卷12期 358-367页
【摘要】 由天然生物相容性聚合物(蛋白质和多糖)所稳定的乳液被广泛应用在食品工业中,但其在贮藏过程中会不可避免地发生脂质氧化和蛋白质氧化,对乳液的应用造成负面影响.多酚作为一种天然抗氧化物质可与蛋白质和多糖结合,并通过改变蛋白质和多糖结构、界面性质与...
【中文期刊】 姚晓琳 聂珂 等 《食品科学》 2018年39卷2期 1-7页
【摘要】 以中链甘油三酯为油相制备乳液,将天然高分子与小分子表面活性剂复配,构建阿拉伯胶(gum arabic,GA)或乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)与吐温80 (T80)的复合乳液界面.采用逐层添加或混合添加的方式...
【中文期刊】 谷立川 张海龙 等 《生物化学与生物物理学报》 2002年34卷3期 266-272页 SCISCIEMEDLINEISTICCSCDBP
【摘要】 从尖吻蝮蛇毒中分离出一种酸性磷脂酶A2, 得到了一种新的晶型. 用分子置换法测定其晶体结构, 结构的分辨率达到0.28 nm. 该结构给出21.9%的晶体学R因子 (R-free=25.7%)和合理的立体化学参数. 与已报道的晶型相似, 不...
【中文期刊】 马钢 肖云峰 等 《医学综述》 2019年25卷3期 453-458页 ISTICCA
【摘要】 因运动损伤、事故创伤所导致的骨软骨损伤逐渐增加, 骨软骨损伤的修复也越来越受到重视.基于目前的研究, 骨软骨组织工程支架在充分利用材料、信号分子的多种途径方面表现出巨大的潜能.支架设计需要考虑的基本要素是具有适当孔隙的双相结构和界面整合能力...
【中文期刊】 余婵媛 唐旭炎 等 《安徽医学》 2016年37卷12期 1465-1467页 ISTIC
【摘要】 目的 分析过渡层弹性模量对全瓷叠层冠应力分布的影响.方法 在上颌第一磨牙叠层冠有限元模型上,对照组过渡层弹性模量与饰面瓷同为70 GPa,实验组过渡层厚度为0.6 mm,弹性模量分别为175、150、100 Gpa,进行力的加载,对模型饰瓷...
【中文期刊】 丁俭 张巧智 等 《食品科学》 2016年37卷19期 8-14页
【摘要】 以大豆油脂体乳液为研究对象，利用动态表面张力测量、动态激光散射、圆二色光谱、共聚焦等技术研究大豆油脂体在不同温度（30、50、70、90℃）条件下乳液的物理稳定性、氧化稳定性及油脂体表面蛋白二级结构的变化，考察了温度对乳液界面张力、界面特性...
【中文期刊】 陈晓 杨文革 等 《人工晶体学报》 2009年38卷6期 1540-1543,1549页
【摘要】 本文研究了γ-氨基丁酸的热力学及成核动力学性质.对γ-氨酪酸晶体的热力学性质进行研究,γ-氨基丁酸的差示扫描量热研究表明:γ-氨基丁酸的熔点为190.6 ℃,熔化焓为-343.4 J/g.测定了不同温度下γ-氨基丁酸在水中的溶解度及不同过饱...
【中文期刊】 阿孜古丽·木尔赛力木 呼德拉提·阿那斯 等 《化工新型材料》 2009年37卷11期 96-99,116页
【摘要】 采用界面聚合法在樟脑磺酸存在的状态下合成了聚苯胺、聚邻甲氧基苯胺以及苯胺与邻甲氧基苯胺的共聚物.利用红外光谱,紫外可见吸收光谱,电子扫描微电镜,X-射线粉末衍射,循环伏安,电导率测试等手段对聚合物进行了表征,初步探讨了单体配比对共聚物形貌、...
【中文期刊】 王蕾 夏金兰 等 《微生物学通报》 2017年44卷3期 716-725页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 微生物-矿物界面的相互作用贯穿着整个生物浸矿过程,在矿物生物浸出中至关重要,受到微生物的代谢特征、矿物表面结构和物质形态及环境条件的多重交叉影响.研究微生物-矿物界面的相互作用相关的微生物选择性吸附、矿物表面元素形态转化和钝化层、微生物铁硫...
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