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【中文期刊】 刘发娣 黄孝天 等 《医学分子生物学杂志》 2010年7卷1期 70-73页ISTICCA
【摘要】 柯萨奇B组病毒(coxsackievirus group B,CVB)是微小RNA病毒科肠道病毒属成员,病毒性心肌炎的病例中大约有20%~25%是由柯萨奇B组病毒引起.CVB的致病机制十分复杂,病毒基因组以及病毒蛋白均在病毒致病过程中发挥重...
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【中文期刊】 张紫媛 王琳 等 《中国食品学报》 2025年25卷6期 413-424页
【摘要】 肌原纤维蛋白(Myofibrillar protein,MP)是肌肉中的关键蛋白质,其凝胶特性对肉制品的功能特性至关重要.在热诱导过程中,MP变性展开并形成连续的三维凝胶网络,最终决定肉制品的品质特性.然而,在此凝胶网络形成过程中,多种因素...
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【中文期刊】 Xuejun Chen Ziqing Li 等 《亚洲药物制剂科学（英文版）》 2024年19卷2期 38-51页
【摘要】 Ionic liquids(ILs)have been proven to be an effective technology for enhancing drug transdermal absorption.However,due t...
【关键词】 Transdermal drug delivery system；Ionic liquid；Quantitative structure-activity；
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【中文期刊】 徐一宁 曹传爱 等 《食品科学》 2024年45卷6期 285-293页
【摘要】 肌原纤维蛋白(myofibrillar protein,MP)是肌肉中非常重要的蛋白质,其在热诱导过程中能够形成三维凝胶网络结构,从而最终影响肉制品的品质特性.在肉类工业中,添加不同来源的亲水胶体能够显著增强MP凝胶强度、持水性及相关的功能...
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【中文期刊】 吴莎萍 吴长玲 等 《中国食品学报》 2024年24卷11期 95-106页
【摘要】 为研究乳清蛋白(WPI)和海藻酸二醛(ADA)间的相互作用对O/W乳液中姜黄素体外消化的影响,采用紫外光谱、荧光光谱和红外光谱分析探究WPI和ADA间的相互作用,通过测定液滴尺寸、流变性、界面吸附率、乳化活性、浊度和分析姜黄素的释放特性研究...
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【中文期刊】 王垚 张巧智 等 《食品科学》 2023年44卷22期 200-210页
【摘要】 为研究小麦非麸质致敏原α-淀粉酶抑制剂的表位定位及消减技术,通过生物信息学预测工具DNAstar、IMED、IEDB对其线性表位进行预测,综合分析得出6 条候选表位,利用间接竞争酶联免疫吸附实验对表位进行验证,得到4 条线性表位.利用多酚与...
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【中文期刊】 张宝喜 张丽 等 《医药导报》 2018年37卷1期 12-15页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 制备异烟肼-丙二酸和异烟肼-戊二酸2种共晶化合物,并分析其共晶形成机制及分子间作用力.方法 采用单晶X射线衍射法获得2种共晶三维立体结构,采用Hirshfeld表面分析法对其各自分子间氢键作用力进行分析.结果 异烟肼-丙二酸以1:0....
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【中文期刊】 王立敏 马文君 等 《食品科学》 2018年39卷12期 67-72页
【摘要】 以不同酶解时间(1、2、3 h)、不同酶添加量(1%、2%)生物解离大豆过程中形成的乳状液为研究对象,探究乳状液中乳滴聚集机制、结构特征及分子间相互作用.通过乳状液中蛋白水解度、显微镜观察、Zeta电位、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(...
【关键词】 乳状液；结构特征；十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)；
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【中文期刊】 王娟 孙润广 等 《陕西师范大学学报（自然科学版）》 2017年45卷5期 30-36页
【摘要】 采用3种不同方法将碱性磷酸酶(AP)添加在DPPC单层膜系统中,从热力学角度研究了AP对DPPC单层膜的影响,旨在从分子水平探讨AP分子与磷脂生物膜的作用机理.结果表明,用共同铺展法和亚相溶解法添加AP后,DPPC单层膜的相变不受影响.在低...
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【中文期刊】 王桂敏 朱正诞 等 《药学学报》 2018年53卷5期 701-708页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 有机含氟化合物在目前上市药物中占到20％～25％,在药物化学中发挥了重要作用.在有机化合物中引入氟是药物化学家们改变小分子的物理化学性质的常用策略,更重要的是氟代还会改变小分子与蛋白质的结合亲和力,从而影响化合物的活性及成药性.从分子层面上...
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