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【中文期刊】 吴思雨 谢萱  等 《食品科学》 2024年45卷4期 183-196页

【摘要】 为探究不同制油工艺(冷榨法、浸出法、冷榨-浸出法)对三级大豆油品质及风味的影响,测定了大豆油的理化性质及脂肪酸组成,分别采用电子鼻、顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱(headspace-solid phase

【关键词】 大豆油； 理化性质； 挥发性化合物；

【中文期刊】 张浩 顾思远  等 《食品科学》 2024年45卷7期 172-181页

【摘要】 为研究不同等级郫县豆瓣煸炒后风味差异,采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用(solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,SPME-GC-MS)和GC-离子

【关键词】 郫县豆瓣； 煸炒； 固相微萃取-气相色谱-质谱联用；

【中文期刊】 杨智博 张子涵  等 《食品科学》 2024年45卷21期 203-212页

【摘要】 为探究带皮发酵对猕猴桃果酒挥发性风味的影响,采用气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(headspace-solid

【关键词】 猕猴桃果酒； 带皮发酵； 气相色谱-离子迁移谱；

【中文期刊】 后春静 贾爽  等 《食品与生物技术学报》 2024年43卷6期 119-127页

【摘要】 采用气相色谱-离子迁移谱联用(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)和气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-

【关键词】 龙蒿； 挥发性成分； 气相色谱-离子迁移谱；

【中文期刊】 Jin-jun Hou Zi-jia Zhang  等 《中国药理学报（英文版）》 2022年43卷12期 3096-3111页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP

【关键词】 natural product； mass spectrometry imaging； MALDI；

【中文期刊】 马宁原 姚凌云  等 《食品科学》 2023年44卷12期 306-314页

【摘要】 研究巴斯德毕赤酵母(Pichia pastoris)与商业酿酒酵母BV818(Saccharomyces cerevisiae)不同接种方式和自然发酵对黄桃酒风味的影响.以奉贤黄桃为原料,除了自然发酵(自然发酵组)以外,将巴斯德毕赤酵母与

【关键词】 黄桃酒； 气相色谱-质谱联用； 气相-离子迁移谱；

【中文期刊】 侯晓慧 张婷  等 《食品科学》 2023年44卷14期 245-257页

【摘要】 为确定国家地理标志产品泾阳茯砖茶区别于其他黑茶的特征风味,采用顶空气相色谱-离子迁移色谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(

【关键词】 泾阳茯砖茶； 挥发性化合物； 特征风味物质；

【中文期刊】 陈臣 田同辉  等 《食品科学》 2023年44卷16期 228-236页

【摘要】 为探究不同中式酸凝奶酪的挥发性风味差异,通过感官评价结合气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)技术以及气相色谱-质谱(gas

【关键词】 中式酸凝奶酪； 感官评价； 气相色谱-离子迁移谱技术；

【中文期刊】 Lili Hong Wei Wang  等 《药物分析学报（英文版）》 2024年14卷10期 1484-1495页 SCIMEDLINECSCDCA

【摘要】 Identifying the compound formulae-related xenobiotics in bio-samples is full of challenges.Conventional strategies

【关键词】 Ultra-high performance liquid； chromatography/ion-mobility quadrupole； time-of-flight mass spectrometry(UHPLC/1M-QTOF-MS)；

【中文期刊】 张卜升 袁丛丛  等 《食品科学》 2023年44卷12期 235-243页

【摘要】 为研究不同产地酱香型白酒的化学风味和感官特征,利用气相色谱-离子迁移谱、气相色谱-氢火焰离子检测器、顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用和感官评定分析国内4个不同产地的酱香型白酒风味成分.共鉴定出152种挥发性化合物,主要为酯类、醇类、酮类

【关键词】 酱香型白酒； 气相色谱-离子迁移谱； 气相色谱-氢火焰离子检测器；