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【中文期刊】 尹浩 朱将雄  等 《食品科学》 2025年46卷2期 38-49页

【摘要】 采用酶活动力学、联合抑制、荧光光谱、等温滴定量热法和分子对接等技术系统探究两种多肽(APAM和RLPA)对胰脂肪酶(pancreatic lipase,PL)和胆固醇酯酶(cholesterol esterase,CE)活性调控效果及分子结...

【关键词】 脂质消化酶； 抑制机制； 荧光光谱；

【中文期刊】 于劲松 黄煦  等 《工业微生物》 2024年54卷1期 184-190页 ISTICCA

【摘要】 利用等温滴定量热法研究镉离子与鸟嘌呤核糖核苷酸(GMP)的亲合过程,重点分析不同比例的镉离子和GMP结合时的异同,实验结果显示:(1)镉离子和GMP的浓度比不同会对二者的结合过程产生显著影响,在低浓度比下,反应为焓驱动的放热反应;在高浓度比...

【关键词】 等温滴定量热法； 镉离子； 功能单体；

【中文期刊】 张文龙 胡颖媛  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷3期 286-292页

【摘要】 目的 研究酸枣仁皂苷A(jujuboside A,JuA)与八肋游仆虫中心蛋白(Euplotes octocarinatus centrin,EoCen)的相互作用.方法 采用圆二色光谱(circular dichroism spectro...

【关键词】 八肋游仆虫中心蛋白； 酸枣仁皂苷A； 圆二色光谱；

【中文期刊】 李文 陈万超  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷20期 167-175页

【摘要】 目的 探究在不同咸味受体共存体系下,受体的大球盖菇咸味肽识别和结合特性,受体对咸味肽的竞争结合机制.方法 采用分子互作技术构建了多受体-肽分子竞争结合体系,研究了咸味受体上皮细胞Na+通道的阿米洛利敏感钠离子通道蛋白(amiloride s...

【关键词】 咸味肽； 咸味受体； 竞争结合；

【中文期刊】 Wen Li Shuai Sun  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2024年13卷4期 2277-2288页

【摘要】 The taste presentation and receptor perception mechanism of the salty peptide of Stropharia rugosoannulata were predicte...

【关键词】 Salty peptide； Molecular docking； Biolayer interferometry；

【中文期刊】 《生物化学与生物物理进展》 2003年30卷5期 732-737页 SCIISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 The interaction of human serum albumin with divalent nickel ion was studied by equilibrium dialysis, isothermal titratio...

【关键词】 serum albumin； nickel； isothermal titration calorimetry；

【中文期刊】 《药物分析学报（英文）》 2020年10卷1期 78-85页 SCIMEDLINECSCDCA

【摘要】 An understanding of the thermodynamics of the complexation process utilized in sustaining drug release in clay matrices ...

【关键词】 Clay-drug complex dispersions； Magnesium aluminium silicate； Diltiazem hydrochloride；

【中文期刊】 Biying Zhang Jingbo Liu  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2022年11卷6期 1623-1630页

【摘要】 The understanding of the structural requirements and the intermolecular-interaction mechanism are important for discover...

【关键词】 ACE inhibitory peptides； Molecular docking； Molecular dynamics simulation；

【中文期刊】 《药物分析学报（英文）》 2013年3卷3期 193-199页 SCIMEDLINECSCDCA

【关键词】 Isothermal titration calorimetry； Sodium bicarbonate； Sodium carbonate；

【中文期刊】 周洁 玉延华  等 《世界科学技术-中医药现代化》 2015年7期 1467-1472页 ISTICPKUCSCD

【摘要】 目的：体外利用圆二色和等温滴定微量热技术获得人血清白蛋白（HSA）与锌离子（Zn2+）相互作用的二级结构信息与热力学参数，认识Zn2+与HSA之间的相互作用机制，为探索并发挥微量元素在人体内的作用潜力提供科学依据。方法：采用圆二色技术和等温...

【关键词】 圆二色技术； 等温滴定微量热技术； 人血清蛋白；