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【中文期刊】 Yilin Lin Ruifei Wang  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2024年13卷2期 736-747页

【摘要】 Escherichia coli O157:H7 is one of the major foodbome pathogenic bacterial that cause infectious diseases in humans.The ...

【关键词】 Kojic acid； Tea polyphenols； Antibacterial mechanism；

【中文期刊】 苏冬雨 刘祎  等 《食品科学》 2025年46卷8期 8-15页

【摘要】 为探究槐角苷(sophoricoside,Sop)、葛根素(puerarin,Pue)、芒果苷(mangiferin,Man)、曲酸(kojic acid,KA)对酪氨酸酶(tyrosinase,TYR)的联合抑制作用,通过联合作用指数、竞...

【关键词】 联合抑制； 槐角苷； 葛根素；

【中文期刊】 白鸿杰 李镇江  等 《现代食品》 2025年3期 63-67,72页

【摘要】 通常米曲霉产曲酸发酵温度为 30℃,但夏季气温超限,生产过程需消耗大量冷却水降温,不具经济性及环保性.因此本文从米曲霉出发,经紫外诱变,得到一株产酸率高且耐 35℃温度的米曲霉突变菌株,并对其发酵条件进行初步研究.通过试验,发现最优发酵培养...

【关键词】 曲酸； 米曲霉； 耐高温发酵；

【中文期刊】 张雪梅 彭亚彬  等 《食品研究与开发》 2024年45卷13期 179-186页

【摘要】 曲酸是一种真菌次生代谢产物,在化妆品、食品和制药工业中有多种用途.为揭示米曲霉发酵生产曲酸的生物合成机制,该研究利用基因工程的手段获得一株kojR过表达菌株T58 号,摇瓶发酵曲酸产量最高达到 29.54 g/L,较原始米曲霉菌株 3.04...

【关键词】 米曲霉； 曲酸； 转录组；

【中文期刊】 姜志远 马可佳  等 《食品安全导刊》 2023年30期 84-87页

【摘要】 目的:建立同时测定小麦粉中乙二胺四乙酸二钠、曲酸和间苯二酚含量的方法,以此提高非食品原料的检测效率.方法:采用乙腈-甲醇-水溶液(5∶4∶1)提取样品中的乙二胺四乙酸二钠、曲酸和间苯二酚这 3 种化合物,40℃水浴下氮吹至近干,使用 50%...

【关键词】 小麦粉； 乙二胺四乙酸二钠； 曲酸；

【中文期刊】 李一波 曹广春  等 《环境昆虫学报》 2017年39卷3期 640-649页 ISTICPKUCSCD

【摘要】 酚氧化酶(Phenoloxidase)可以催化黑色素中间体多巴胺的形成,是昆虫黑化作用中的关键酶,在昆虫细胞免疫和体液免疫过程中发挥着重要的作用.近年来,酚氧化酶成为新型杀虫剂靶标的研究对象之一,而酚氧化酶的抑制剂曲酸(Kojic acid...

【关键词】 曲酸； 飞蝗； 酚氧化酶；

【中文期刊】 Wenfu Hou Qiqi Yue  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2021年10卷1期 72-77页

【摘要】 Chilled duck meat is a popularly consumed meat in China but easily perishes at room/low temperature.Kojic acid is usuall...

【关键词】 Kojic acid； Duck meat； Spoilage；

【中文期刊】 李鹏飞 王恺  等 《癌变·畸变·突变》 2014年6期 438-440页 ISTICCA

【摘要】 目的：探讨曲酸对受辐射中国仓鼠卵巢细胞(CHO)的保护作用。方法：CHO细胞分别经不同强度(0~20 Gy ) Coγ射线照射，于照射后24、48和72 h采用MTT法检测细胞存活情况；细胞经不同浓度(分别为0、0.01、0.1、1、10、...

【关键词】 曲酸； CHO细胞； Coγ射线；

【中文期刊】 王恺 李鹏飞  等 《军事医学》 2014年10期 771-774页 ISTICCSCDCA

【摘要】 目的：探讨曲酸对辐照后小鼠免疫系统的影响。方法将20只雄性C57小鼠随机分为正常组、模型照射组、曲酸低、高剂量组。正常组动物不做任何处理，其他3组动物在照前27 h分别单次皮下注射无菌蒸馏水、75及300 mg/kg的曲酸溶液，注射体积为0...

【关键词】 曲酸； 抗辐射； 免疫系统；

【中文期刊】 杜丽 王恺  等 《癌变·畸变·突变》 2014年6期 434-437,440页 ISTICCA

【摘要】 目的：观察曲酸(KA)对4 Gy 射线照射所致小鼠Treg/Th17细胞比例失衡的影响，以期为KA的辐射免疫损伤防护机制研究提供新思路。方法：C57BL/6雄性小鼠随机分为对照组、照射组、KA低剂量组和KA高剂量组。KA低、高剂量组小鼠分别...

【关键词】 曲酸； 照射； 免疫；