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【中文期刊】 熊君燕 李小东 等 《微生物学通报》 2017年44卷8期 1767-1776页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 [目的]探究清香型白酒中不同乳酸菌和酵母菌的相互作用,了解不同菌株的发酵性能,为更深入地认识白酒发酵机理、实现发酵过程优化提供理论基础.[方法]利用程序控温和固态发酵模拟清香型白酒酿造环境,测定纯培养和共培养中菌株的理化指标、活菌数以及主要...
【中文期刊】 谢凤行 张峰峰 等 《微生物学报》 2017年57卷2期 304-314页 MEDLINEISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 [目的]从水产养殖环境和养殖生物体中选育具有水质净化功能的乳酸菌,以期为水产养殖提供专用高效的菌种资源.[方法]在低温和常温条件下从皮皮虾、南美白对虾肠道及养殖池底质活性污泥中分离具有水质净化功能的乳酸菌,对筛选的优良菌株采用形态、生理生化...
【中文期刊】 邢宇 张迪 等 《中国微生态学杂志》 2017年29卷4期 395-398,412页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 使用DGGE和实时荧光定量PCR分析酸菜发酵液中乳酸菌的动态改变.方法 采集传统天然发酵1～8周的酸菜发酵液50 mL,抽提基因组DNA,使用DGGE对乳酸菌菌群进行多样性、相似性研究和优势菌的鉴定,实时荧光定量PCR测定乳酸菌含量....
【中文期刊】 保安安 张娟 等 《微生物学通报》 2016年43卷8期 1785-1794页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 [目的]探究青藏高原垂穗披碱草青贮饲料中乳酸菌的多样性,筛选在低温条件下(10、15和25℃)生长性能较好的优良菌株.[方法]将垂穗披碱草青贮饲料中分离纯化的乳酸菌进行形态特征观察及16S rRNA基因测序鉴定;用MRS液体培养基在10、1...
【中文期刊】 张红梅 柯文灿 等 《微生物学报》 2015年55卷10期 1291-1297页 MEDLINEISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 [目的]为了探究青藏高原乳酸菌对垂穗披碱草发酵品质的影响.[方法]本试验将3株从青藏高原垂穗披碱草(Elymus nutans Griseb.)中筛选的耐低温乳酸菌(戊糖片球菌PP-6,植物乳杆菌LP-2和清酒乳杆菌LS-5)作为添加剂加入...
【中文期刊】 姜旭 王丽敏 等 《生物工程学报》 2013年29卷10期 1398-1410页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 乳酸是重要的工业平台化学品.随着聚乳酸产业的兴起,对高质量L-乳酸的需求量也不断增加.为了进一步降低L-乳酸发酵成本,提高菌株的工业适应性,各种现代生物技术已经应用到L-乳酸发酵菌种的改造上来.文中简要综述了近年来使用乳酸菌、酵母、大肠杆菌...
【中文期刊】 刘翠翠 胡梦蝶 等 《中国生物工程杂志》 2017年37卷9期 41-47页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 海藻糖合成是微生物对抗环境逆境的一种重要途径.研究10L发酵罐中的分批、分批补料及分批补料控温三种不同的海藻糖发酵调控策略下酱油风味形成微生物鲁氏酵母CCTCCM2013310的代谢特征.色谱结果表明,乳酸、丙酮酸和α-酮戊二酸受到不同发酵...
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