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【中文期刊】 吕欣然 吕孟敏  等 《中国食品学报》 2023年23卷7期 152-160页

【摘要】 细菌AI-2信号分子具有调节乳酸菌生物膜形成及益生性等多种功能.本文从16株来源于传统发酵食品和鲤鱼肠道的乳酸菌中,筛选高产AI-2信号分子菌株,并对其生物膜形成,抗氧化活性和产香能力进行分析.结果表明:获得1株高产AI-2菌株DBM2-4...

【关键词】 乳酸菌； AI-2； 生物膜；

【中文期刊】 张雪梅  《现代食品》 2023年29卷18期 214-217页

【摘要】 本研究利用微生物选择培养分离方法,从伊犁哈萨克自治州熏马肠中获取优势菌种产蛋白酶乳酸菌,并研究其在不同温度、不同pH、不同金属离子等条件下的蛋白酶活力.研究结果表明,熏马肠优势菌种产蛋白酶乳酸菌符合优良微生物发酵剂理论要求.

【关键词】 熏马肠； 产蛋白酶乳酸菌； 酶蛋白活力；

【中文期刊】 李玉斌 邓静  等 《食品科学》 2017年38卷12期 75-82页

【关键词】 产香酵母菌； 高产酸醋酸菌； 产多糖乳酸菌；

【外文期刊】 Palomo-Briones, Rodolfo ; Trably, Eric ; 等 《Applied Microbiology and Biotechnology》 2018年102卷5期 2465-2475页

【关键词】 Biohydrogen; Dark fermentation; Lactic acid bacteria (LAB);

【外文期刊】 Motoyasu Osawa ; Osamu Handa ; 等 《Journal of clinical biochemistry and nutrition.》 2023年73卷1期 77-83页

【关键词】 ulcerative colitis; mucosa-associated microbiota; butyric acid-producing bacteria;

【外文期刊】 de Las Rivas B ; Marcobal A ; 等 《FEMS Microbiology Letters》 2005年244卷2期 367-372页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 multiplex-PCR; biogenic amines; histamine;

【外文期刊】 Jae Joon Lee ; Yu Mi Lee ; 等 《Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition》 2007年36卷8期 975-982页

【关键词】 anti-Helicobacter pyroli producing lactic acid bacteria; oral repeated-dose toxicity; rat;

【外文期刊】 Jang Ki-Hyo ; Soon Ah Kang ; 等 《Journal of microbiology and biotechnology》 2003年13卷3期 348-353页 SCIEMEDLINE

【关键词】 levan; prebiotics; lactic acid-producing bacteria;

【外文期刊】 Yadav, Manoj Kumar ; Kumari, Indu ; 等 2022年106卷2期 505-521页

【关键词】 Probiotics; Prebiotics; Synbiotics;

【外文期刊】 Hyeran Nam ; Kyunghee Whang ; 等 《The journal of microbiology》 2007年45卷6期 515-520页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 vaginal miciobiota; lactic acid-producing bacteria; denaturing gradient gel electrophoiesis;