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【中文期刊】 金锐 石玉刚  等 《食品科学》 2023年44卷11期 356-366页

【摘要】 糖酯是一类非离子型生物表面活性剂,相较于传统表面活性剂,其具有良好的乳化性、抗菌能力及生物可降解性,被广泛应用于食品、化妆品和医药等领域.相较于目前研究最广的蔗糖酯,乳糖酯(lactose esters,LEs)表现出更为优异的物化与生物学...

【关键词】 乳糖酯； 化学合成； 酶催化；

【外文期刊】 Lucarini, Simone ; Fagioli, Laura ; 等 《European journal of pharmaceutics and biopharmaceutics: official journal of Arbeitsgemeinschaft fuer Pharmazeutische Verfahrenstechnik e.V》 2016年107卷 88-96页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Sugar-based surfactants; Lactose esters; Palmitoleic acid;

【外文期刊】 Riccardo,Semproli ; Marina,Simona Robescu ; 等 《ChemPlusChem》 2023年88卷1期 e202200331页

【关键词】 biocatalysis; biosurfactants; emulsifiers;

【外文期刊】 Y,Chen ; B,Nummer ; 等 《Letters in applied microbiology》 2014年58卷2期 156-62页 SCIMEDLINEBP

【关键词】 Listeria monocytogenes; cottage cheese; growth inhibition;

【外文期刊】 Simone,Lucarini ; Laura,Fagioli ; 等 《European journal of pharmaceutics and biopharmaceutics : official journal of Arbeitsgemeinschaft fur Pharmazeutische Verfahrenstechnik e.V》 2016年107卷 88-96页 SCIMEDLINEBP

【关键词】 (Z)-6′-O-Hexadec-9-enoyl lactose (lactose palmitoleate, URB1076); (Z)-6′-O-Tetracos-15-enoyl lactose (lactose nervonate, URB1077); Antimicrobial agents;

【外文期刊】 Mojtaba,Enayati ; Yijing,Gong ; 等 《Food chemistry》 2018年266卷 508-513页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Biosurfactant; CALB; Lactose fatty acid esters;

【外文期刊】 Iliada K,Lappa ; Aikaterini,Papadaki ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2019年8卷8期

【关键词】 bacterial cellulose; carotenoids; circular-economy;

【外文期刊】 Seung-Min,Lee ; Guneev,Sandhu ; 等 《Saudi journal of biological sciences》 2017年24卷7期 1483-1488页 SCIMEDLINEBP

【关键词】 DMSO, dimethyl sulfoxide; ETOH, ethanol; LMD, lactose monodecanoate;

【外文期刊】 Chen, Y. ; Nummer, B. ; 等 《Letters in Applied Microbiology》 2014年58卷2期 156-162页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 cottage cheese; growth inhibition; lactose monolaurate;

【外文期刊】 Qiao CL ; Shen BC ; 等 《International Biodeterioration & Biodegradation》 2006年58卷2期 77-81页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Enzymes; Temperature effects; Biomass;