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【中文期刊】 裴子莹 赫桂影  等 《食品科学》 2023年44卷12期 289-297页

【摘要】 利用顶空固相微萃取法,结合气相色谱-嗅闻-质谱联用技术测定黄大茶和锅巴中的呈香物质,揭示黄大茶特征"锅巴香"香气物质基础.结果显示:黄大茶和锅巴中分别鉴定出72种和45种挥发性物质,二者共有的香气物质有15种.其中呈"烘烤香"的5种吡嗪类物...

【关键词】 黄大茶； 锅巴； 锅巴香；

【中文期刊】 Guangshan Zhao Jianyuan Teng  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2023年12卷5期 1660-1673页

【摘要】 Our previous study found that large-leaf yellow tea(LYT)had interesting hypoglycemic activity in high-fat diet-induced o...

【关键词】 Diabetes； Glucose and lipid metabolism； Gut microbiota；

【外文期刊】 Zhou, Jie ; Wu, You ; 等 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2019年67卷19期 5405-5412页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 large-leaf yellow tea; roasting; metabolomics;

【外文期刊】 Jiang Zongde ; Zhou Feng ; 等 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2023年71卷6期 2975-2989页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 (−)-epigallocatechin gallate; large-leaf yellow tea; roasting;

【外文期刊】 Jie,Zhou ; You,Wu ; 等 《Journal of agricultural and food chemistry》 2019年67卷19期 5405-5412页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 (?)-epigallocatechin gallate; l-theanine; large-leaf yellow tea;

【外文期刊】 Xiaoting,Zhai ; Yuemeng,Hu ; 等 《Journal of agricultural and food chemistry》 2023年71卷1期 690-699页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 aroma recombinate; flavor dilution; large-leaf yellow tea;

【外文期刊】 Hao,Chen ; Yuzhe,Huang ; 等 《Food chemistry》 2022年387卷 132862页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Bioactivity; Large leaf yellow tea; Polysaccharides structure;

【外文期刊】 Chen,Yang ; Chuanjian,Cui ; 等 《Food chemistry: X》 2022年16卷 100453页

【关键词】 Color; Large leaf yellow tea; Milk tea;

【外文期刊】 Xiaoyu,Tang ; Zhipeng,Kan ; 等 《Phytomedicine : international journal of phytotherapy and phytopharmacology》 2023年120卷 155030页 SCIMEDLINEBP

【关键词】 Alzheimer's disease; Amyloid-β; Cognitive impairment;

【外文期刊】 Yifan,Li ; Jixin,Zhang ; 等 《Food chemistry》 2023年427卷 136711页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Large-leaf yellow tea; Metabolite analysis; Roasting degree;