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【中文期刊】 张雅婷 路梦莉  等 《粮油食品科技》 2024年32卷1期 66-76页

【摘要】 分析不同种植密度对沿淮玉米籽粒中淀粉粒度分布与糊化特性的影响.以豫单132、京科968等13个玉米杂交品种为材料,设置56 250 株/hm2、67 500株/hm2、77 250株/hm2等3个种植密度,分析不同种植密度对玉米籽粒品质、淀...

【关键词】 玉米淀粉； 种植密度； 粒度分布；

【中文期刊】 王然  《食品科学》 2024年45卷6期 41-47页

【摘要】 将不同直链含量的玉米淀粉分别与茶多酚(tea polyphenols,TP)进行共热反应,制备玉米淀粉-TP凝胶,并将其用于稳定食品级乳液凝胶.通过检测不同直链含量的玉米淀粉-TP凝胶及其稳定的乳液凝胶的微观结构、流变学特性和乳化性能,探究...

【关键词】 玉米淀粉； 茶多酚； 乳液凝胶；

【中文期刊】 郁映涛 肖刘洋  等 《食品科学》 2024年45卷5期 174-183页

【摘要】 为了探索一种有效改善玉米淀粉颗粒吸附性能的处理方法,采用低于淀粉糊化温度的不同温度(0、25、45、65℃)超声波预处理结合α-淀粉酶改性玉米淀粉.结果表明,超声预处理可使淀粉颗粒表面粗糙且出现凹槽;超声预处理后淀粉样品的摩尔质量、相对结晶...

【关键词】 玉米淀粉； 超声处理； 酶解；

【中文期刊】 刘敏 邢倩  等 《中国食品学报》 2024年24卷2期 169-178页

【摘要】 为了探究脱支处理对玉米淀粉-壳聚糖复合物理化性质和流变特性的影响,以玉米淀粉(MS)为原料,用普鲁兰酶酶解脱支,将脱支淀粉(DBS)与壳聚糖(CS)溶液混合制备脱支玉米淀粉-壳聚糖复合物(DBS-CS),测定复合物的微观结构、粒径分布、结晶...

【关键词】 玉米淀粉； 壳聚糖； 脱支处理；

【中文期刊】 于子轩 樊铭聪  等 《粮油食品科技》 2024年32卷4期 61-68页

【摘要】 为探究高直链玉米淀粉(HAMS)、面筋蛋白和燕麦麸皮粉用于面条产品的加工适应性,将燕麦麸皮粉与不同比例(2∶2、3∶2、4∶2、5∶2)的HAMS与面筋蛋白混合并制备复合面条,分析其面团热机械学特性、面团动态流变学特性、面条食用品质和面条微...

【关键词】 高直链玉米淀粉； 面筋蛋白； 面条；

【中文期刊】 Yao Qin Ziyi Xiao  等 《植物学报（英文版）》 2022年64卷9期 1755-1769页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP

【摘要】 Carbohydrate partitioning is essential for plant growth and development, and its hindrance will result in excess accumul...

【关键词】 carbohydrate partitioning； maize； starch phosphor-ylase 2；

【中文期刊】 郁映涛 曹少攀  等 《食品科学》 2023年44卷23期 77-85页

【摘要】 为探究不同温度(0、20、40、60 ℃)超声处理对淀粉脂质复合能力的影响,采用扫描电子显微镜、激光扫描共聚焦显微镜、X射线衍射仪和激光共聚焦显微拉曼光谱仪等对玉米淀粉颗粒经处理前后多层级结构的变化进行表征,并分析其与月桂酸复合能力改变的机...

【关键词】 超声处理； 玉米淀粉； 淀粉-脂质复合物；

【中文期刊】 《植物学报（英文版）》 2016年58卷8期 713-723页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP

【关键词】 Coexpression network； maize； quantitative trait loci；

【中文期刊】 《植物学报》 2005年47卷4期 443-451页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP

【摘要】 The effects of ultradry storage on the starch mobilization in maize (Zea mays L.) seed after aging were investigated. Th...

【关键词】 ATP； germination； maize (Zea mays L.)；

【中文期刊】 吴大强 项艳  等 《激光生物学报》 2009年18卷2期 264-269页 ISTICCA

【摘要】 玉米高直链淀粉育种是玉米分子育种的一个重要研究方向.本实验中,首先研究了不同诱导愈伤培养基对再生体系的影响,确定了LS+2,4-D 2.0 mg/L+L-pro 700 mg/L+CH 500 mg/L+3 %蔗糖为诱导培养基.同时,构建并...

【关键词】 玉米自交系； 淀粉分支酶sbeIIb基因； 遗传转化；