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【中文期刊】 吕欣 张雅媛 等 《中国食品添加剂》 2024年35卷11期 66-74页
【摘要】 淀粉回生是淀粉质食品在贮藏过程中发生品质劣化的常见现象.麦芽糖淀粉酶属于糖苷水解酶家族 13(NPase或CDases子家族)的 20 亚家族之一,因其在工业和商业领域中的广泛应用而备受关注.目前,麦芽糖淀粉酶广泛应用于面包、蛋糕等焙烤产品...
【中文期刊】 杨韵霏 李由然 等 《微生物学通报》 2017年44卷2期 263-273页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 [目的]实现地衣芽孢杆菌麦芽糖淀粉酶在枯草芽孢杆菌中的高效异源表达,并研究该重组酶的酶学性质.[方法]克隆巨大芽孢杆菌木糖异构酶基因的启动子区域及其调控蛋白,构建一个大肠杆菌/芽孢杆菌穿梭型诱导表达质粒,使用该诱导型启动子介导麦芽糖淀粉酶编...
【外文期刊】 Doyle Evelyn M. ; Kelly Catherine T. ; 等 《Enzyme and Microbial Technology》 1999年25卷3/5期 330-335页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Enzyme kinetics; Polysaccharides; Maltose;
【外文期刊】 Seongjun Yoon ; Namji Cho ; 等 《Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition》 2015年44卷5期 752-760页
【关键词】 enzymes; maltogenic amylase; dough;
【外文期刊】 Li, X. ; Li, D. ; 等 《Applied Microbiology and Biotechnology》 2010年85卷6期 1821-1830页
【关键词】 Archaea; Cyclodextrin; Hyperthermophile;
【外文期刊】 Park, Bo-Ram ; MubarakAli, Davoodbasha ; 等 2023年205卷3期 Article: 86-Article: 86页
【关键词】 Neopullulanase; Cyclomaltodextrinase; Transglycosylation;
【外文期刊】 Mehta, Deepika ; Satyanarayana, Tulasi ; 《Indian Journal of Biotechnology》 2017年16卷1期 9-21页
【关键词】 alpha-Amylase; extreme thermophile; Geobacillus thermoleovorans;
【外文期刊】 Sun, Yecheng ; Duan, Xuguo ; 等 《Journal of Biotechnology》 2016年217卷 53-61页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Maltogenic amylase; Bacillus stearothermophilus; High maltose syrup;
【外文期刊】 Kandra L ; Remenyik J ; 等 《Carbohydrate research》 2005年340卷7期 1311-1317页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 enzymatic synthesis; maltogenic amylase; acarviosine derivative;
【外文期刊】 Manas, Nor Hasmaliana Abdul ; Abu Bakar, Farah Diba ; 等 《Journal of molecular graphics & modelling》 2016年67卷 1-13页
【关键词】 Maltogenic amylase; Homology modeling; Molecular docking;
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