检索历史 清除

【中文期刊】 Manman Liu Shiwen Han  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2024年13卷3期 1494-1502页

【摘要】 Diarrhea has become the leading cause of illness and death among infants and young children in developing countries.Clin...

【关键词】 Diarrhea； Lactose-free； Milk powder；

【中文期刊】 叶梦薇 黄芊  等 《食品科学》 2025年46卷3期 230-237页

【摘要】 本研究建立了亲水作用色谱-串联质谱同时测定婴儿配方乳粉中14 种母乳低聚糖的分析方法.样品经乙醇沉淀蛋白、冷冻脱脂,以亲水作用色谱柱分离,采用超高效液相色谱-质谱多反应监测模式进行检测,外标法定量.在优化的条件下,14 种母乳低聚糖在各自的...

【关键词】 婴儿配方乳粉； 母乳低聚糖； 亲水作用色谱-串联质谱法；

【中文期刊】 邓思思 覃浩  等 《食品科学》 2025年46卷4期 278-284页

【摘要】 建立功能性奶粉中1-脱氧野尻霉素含量柱前衍生结合高效液相色谱荧光快速检测方法.奶粉经60%甲醇水溶液提取,在pH 8.5的硼酸盐缓冲液条件下,加入邻苯二甲醛衍生剂,去除伯胺类物质的干扰后,样品中的1-脱氧野尻霉素与9-芴甲氧羰酰氯反应生成具...

【关键词】 奶粉； 1-脱氧野尻霉素； 高效液相色谱；

【中文期刊】 刘绪 汪巧琴  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷3期 301-309页

【摘要】 目的 研究苦荞芽粉对大豆生乳腥味的影响及其在大豆大樱桃酸奶中的应用.方法 通过单因素实验探究苦荞芽粉的添加量、作用温度及作用时间对大豆脂肪氧合酶酶活、总醛含量和感官评分的影响,用正交实验优化工艺参数,再以感官评分、大豆总醛含量和脂肪氧合酶活...

【关键词】 脱腥； 大豆生乳； 苦荞芽粉；

【中文期刊】 梁宸 陈龙  等 《现代食品》 2024年30卷13期 222-224页

【摘要】 本文研究了干法婴幼儿配方奶粉中维生素在 24 个月货架期内的衰减率.结果显示,衰减最明显的是维生素B1 和维生素D,平均衰减率均高于 20%;其次是维生素A、维生素E、维生素K1、维生素C,平均衰减率为 12.91%～19.78%;维生素B...

【关键词】 婴幼儿奶粉； 货架期； 维生素；

【中文期刊】 丁浩晗 沈嵩  等 《食品科学》 2024年45卷10期 9-18页

【摘要】 针对传统的奶粉品质国际标准检测方法中存在的主观性和滞后性等问题,本研究提出了一种基于残差网络(residual network,ResNet)的奶粉分散性和堆积密度的快速分类检测方法.在本研究中,使用的数据集包括499张在10倍光学显微镜下...

【关键词】 速溶全脂奶粉； 分散性； 堆积密度；

【中文期刊】 陈明瑶 赵胤丞  等 《食品安全导刊》 2024年19期 97-102页

【摘要】 通过优化《食品安全国家标准 食品中泛酸的测定》(GB 5009.210-2023)中微生物法测定婴幼儿奶粉中泛酸含量的关键实验条件和步骤,提高数据的重复性和准确性.结果表明,优化后,重复性实验的相对标准偏差为 1.36%～2.38%,加标回...

【关键词】 泛酸； 微生物法； 婴幼儿奶粉；

【中文期刊】 王斌 皇甫智燕  等 《食品安全导刊》 2024年16期 153-158页

【摘要】 本文以脱脂乳粉、乳糖、乳清粉等为原料研制轻乳茶粉,并通过感官评价和稳定性试验探究其质地、风味、口感和稳定性.结果表明,轻乳茶粉在 4℃、常温和 42℃存放 7 d时其色泽、组织状态和气味变化较小,制成奶茶的茶香味、奶香味和醇厚度随着存放时间...

【关键词】 喷雾干燥； 轻乳茶粉； 感官评价；

【中文期刊】 王一琳 李文元  等 《新疆医学》 2024年54卷3期 280-282,290页

【摘要】 目的 分析婴幼儿牛奶蛋白过敏患儿临床特征,为早期诊断和有效治疗婴幼儿牛奶蛋白过敏提供科学依据.方法 回顾性调查河南省儿童医院消化内科2020年11月1日-2022年5月1日住院的婴幼儿牛奶蛋白过敏144例病例,对婴儿婴幼儿牛奶蛋白过敏临床特...

【关键词】 牛奶蛋白过敏； 过敏原； 临床分析；

【中文期刊】 张丽  《食品安全导刊》 2024年19期 53-55页

【摘要】 利用高效液相色谱仪建立一种快速、简便、确度高的测定方法来检测婴幼儿羊奶粉中的香兰素含量.样品经乙醇提取后,漩涡振动,快速离心后经微孔滤膜过滤,使用Supersil AQ C18 柱分离,并将甲醇-水溶液作为流动相进行梯度洗脱,在 278 n...

【关键词】 高效液相色谱法； 香兰素； 婴幼儿羊奶粉；