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【中文期刊】 姜平 袁子涵 等 《粮油食品科技》 2025年33卷3期 235-239页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 开展稻谷、小麦精准适度加工研究是节粮减损保障粮食供给安全、端牢"中国饭碗"以及推进"健康中国 2030"的有效途径.而目前稻谷、小麦精准适度加工技术仍存在口感、营养及安全性难以协调的突出矛盾问题,产业化发展受到适度加工精度与市场需求之间的矛...
- 概要：
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【中文期刊】 邢晓婷 段晓亮 等 《粮油食品科技》 2025年33卷3期 85-93页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 以龙稻 18、龙粳 31、盐丰 47、玉粳香和南粳 46 稻谷为原料,进行不同程度的碾磨,探究碾磨对粳米品质的影响规律及适度加工技术.结果表明:随着碾磨程度增加,粳米白度上升、留皮度下降、碎米率上升,食味值呈先升高后趋于平缓的趋势,维生素B...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 雷杨昊 罗水忠 等 《食品研究与开发》 2025年46卷4期 1-10页ISTICCA
【摘要】 该文分别通过热风干燥和红外辐射(infrared radiation,IR)预处理联合热风干燥 2 种方式,将新鲜带壳核桃的含水量调节至 4%、8%、12%和 16%,分析不同含水量核桃在 25℃、55%～65%湿度条件贮藏 90d期间的质...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 曾瑞钦 《现代食品》 2025年24期 107-109页
【摘要】 在食品烹饪过程中,温度、时间节点与加工度是影响营养留存的关键可控变量.本文针对上述变量提出系统化加工策略:绿叶蔬菜于120～150℃短时快炒可减少维生素C损失;肉类在60～80℃慢煮能降低肌红蛋白破坏;通过焯水预处理、后加盐及末段添加热敏成...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 罗凡 郭少海 等 《中国油脂》 2015年6期 7-11页
【摘要】 为尝试两种不同的适度加工工艺，以中试规模制备油茶籽油，跟踪测定各个加工工序中主要质量指标和营养指标的变化。其中加工工艺Ⅰ是将新鲜油茶籽在100~105℃下炒制后进行螺旋榨油机压榨，榨得油茶籽毛油经粗过滤、沉淀后打入脱胶罐，采用柠檬酸脱胶，氯...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 《中国神经再生研究（英文版）》 2018年13卷6期 1096-1106页SCIMEDLINEISTICCSCDCABP
【摘要】 OBJECTIVE:To investigate the effects of myelotomy on locomotor recovery in rats subjected to spinal cord injury.DATA SOU...
- 概要：
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【外文期刊】 《Journal of aging and physical activity》 2020年28卷4期 623-633页
【关键词】 accelerometer processing;light physical activity;methodology;
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【外文期刊】 O'Brien, Myles W. ; Petterson, Jennifer L. ; 等 2022年94卷 51-57页SCISCIEMEDLINE
- 概要：
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【外文期刊】 Venkatesan, Umesh M. ; Rabinowitz, Amanda R. ; 等 2022年37卷3期 E196-E205页SCIEMEDLINE
【关键词】 aging;chronic TBI;cognitive reserve;
- 概要：
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【外文期刊】 De Giorgi, Riccardo ; Quinton, Alice M. G. ; 等 2022年239卷8期 2635-2645页SCISCIEMEDLINE
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