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【中文期刊】 Wei He Long Wang 等 《植物学报（英文版）》 2021年63卷12期 1999-2019页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP
【摘要】 Rice (Oryza sativa L.) is the most important food crop for at least half of the world's population. Due to improved livi...
【关键词】 globulin； glutelin； high temperature；
【中文期刊】 李成林 甘俊兰 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷1期 266-274页
【摘要】 目的 探究紫外预杀菌处理对生鲜猪肉品质的影响.方法 设置不同包装条件(裸露包装和保鲜袋包装)、照射距离(6、9 和 12 cm)和照射时间[裸露包装(3、5、10 s),保鲜袋包装(6、10、14 s)],通过测定菌落总数、感官评定、色差、...
【中文期刊】 崔雅如 牟长城 等 《生态学报》 2024年44卷18期 7977-7990页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 湿地在全球碳氮循环中具有重要作用,揭示高海拔湿地碳、氮储量空间分异规律有助于减少其碳氮储量估算的不确定性.采用相对生长方程法与碳/氮分析仪测定法,同步测定长白山月亮湾亚高山湿地沿水分梯度(生长季水位由23 cm降低至-20 cm)依次分布的...
【中文期刊】 王源渊 尚珊 等 《食品研究与开发》 2024年45卷2期 7-13页
【摘要】 为探究冷冻贮藏期间烤鱼品质的变化,考察-18℃冻藏过程中冷冻烤鱼的色泽、质构、持水力、水分分布、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid reaction substances,TBARS)含量、挥发性盐基氮(total vol...
【中文期刊】 汪辰晨 赵建伟 等 《食品与生物技术学报》 2024年43卷9期 10-20页
【摘要】 冷鲜鸡作为生鸡消费的主要形式,在冷链贮存和运输过程中经常会出现温度波动,但其对鸡肉品质的影响尚不明确.将冷鲜鸡肉在两个温度波动范围(0～4 ℃、0～10 ℃)条件下贮藏,并以恒温(0、4、10 ℃)贮藏为对照,测定贮藏过程中鸡肉样品的理化指...
【中文期刊】 潘卓官 吴志钦 等 《食品科学》 2024年45卷19期 172-181页
【摘要】 以金线鱼鱼糜为原料,研究冷藏60 d内金线鱼肉肠的菌落总数、总挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)、pH值和电导率等新鲜度指标...
【中文期刊】 丰寿强 杨自勤 等 《现代食品》 2024年30卷18期 10-14页
【摘要】 本文旨在设计和研究一种储粮氮气气调智能化控制系统,通过智能化的手段来提高粮食储存的效率和品质.该系统通过智能算法、物联网、大数据等技术精确控制氮气浓度和储存环境参数,实现粮食在储存过程中的防虫、防霉和保鲜.通过实际应用表明,该系统在粮库中的...
【中文期刊】 杨心怡 雷彩玲 等 《食品研究与开发》 2024年45卷11期 22-29页
【摘要】 为探究大黄鱼鱼卵腌制品贮藏过程中的品质变化规律,以大黄鱼鱼卵腌制品为研究对象,研究不同贮藏温度(5、25℃)以及包装方式(普通包装、真空包装)对大黄鱼鱼卵腌制品挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB...
【中文期刊】 王延尧 刘贵珊 等 《食品研究与开发》 2024年45卷24期 50-58页
【摘要】 为减缓滩羊肉贮藏过程中的品质劣变,延长货架期,以菌落总数和硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid reactive substance,TBARS)值为指标设计单因素和响应面优化试验确定复合天然保鲜剂的最佳浓度配比,并以感官评...
【中文期刊】 庄小妹 郑尧 等 《食品科学》 2024年45卷12期 243-252页
【摘要】 为探究不同贮存形式对养殖大菱鲆(Scophthalmus maximus)品质的影响,测定其3种贮存形式(整鱼、去内脏和鱼片)在冰藏期间菌落总数、总挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)、硫代巴...
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