检索历史 清除

【中文期刊】 王茜玉 李南欣  等 《护理研究》 2024年38卷6期 948-954页 ISTICPKU

【摘要】 目的:基于深度学习法构建针对住院部的口服药分类模型.方法:模拟实际应用场景,采集95类药丸图片构建数据集,并对其进行图片预处理操作;以MobileNet V2网络为基础架构建立药丸分类模型,并在模型中嵌入注意力机制以增强网络特征通道间的依赖...

【关键词】 药房； 口服药； 图像处理；

【中文期刊】 王敏 于雪宁  等 《中国食品学报》 2024年24卷2期 382-396页

【摘要】 食品口腔加工及味觉感知机理是近年来食品营养与健康领域的研究热门,它主要以食品与口腔的相互作用为基础,以多学科交叉方法来研究食品在口腔加工过程中的结构与理化性质的改变,及其引起的口腔感知和一系列生理学反应.唾液是哺乳动物进食时最先与食物接触的...

【关键词】 唾液； 淀粉酶； 味觉感知；

【中文期刊】 陈佳伶 高亚轩  等 《食品科学》 2024年45卷16期 45-52页

【摘要】 食品乳液在口腔加工过程中的脂肪感知属性主要来自于其乳液液滴与口腔软表面及唾液之间的复杂相互作用,乳滴在舌头表面的黏附、润湿、铺展等一系列界面行为影响乳液在口腔中的摩擦特性和润滑作用.采用高压微射流处理后的豌豆分离蛋白(pea protein...

【关键词】 豌豆蛋白； 乳液； 口腔加工；

【中文期刊】 韩冰 刘艳香  等 《中国食品学报》 2024年24卷11期 209-220页

【摘要】 为探究不同模拟口腔加工方式和不同a-淀粉酶添加量对全麦脆饼食团特性和体外淀粉消化的影响,以市售即食全麦脆饼为对象,研究切块与人工唾液混合(CA)、切块+搅拌与人工唾液混合(CBA)、切块+研磨与人工唾液混合(CGA),以及人工唾液中不同a-...

【关键词】 口腔加工； 即食全麦脆饼； 食团特性；

【中文期刊】 Na Xu Xianming Zeng  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2024年13卷1期 313-326页

【摘要】 The sensory perception of food is a dynamic process,which is closely related to the release of flavor substances during ...

【关键词】 Oral processing； Chicken； Electronic tongue；

【中文期刊】 张云舒 刘巧云  等 《听力学及言语疾病杂志》 2023年31卷5期 399-403页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 探讨听障儿童和健听儿童句法加工能力的差异,分析听障儿童句法加工错误走向,为其教育康复提供参考.方法 以 48 例 4～6 岁听障儿童和 48 例性别年龄相匹配的健听儿童为研究对象,采用《汉语句式仿说测试材料》,通过比较两组儿童间含 1...

【关键词】 听障儿童； 句法加工； 句法结构；

【中文期刊】 Mingcheng Zhang Xiaocao Zhao  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2023年12卷1期 275-282页

【摘要】 This work investigated the changes in properties of saliva-participating emulsions during different oral processing stag...

【关键词】 Oral processing； Fat； Saliva；

【中文期刊】 Xing Tian Zongjun Li  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2023年12卷1期 102-110页

【摘要】 The rate of flavor release in the mouth from traditional dry-cured pork was evaluated in this study.It was hypothesized ...

【关键词】 Dry-cured pork products； Food oral processing； Taste-active；

【中文期刊】 林顺顺 史家琪  等 《中国食品学报》 2023年23卷11期 457-464页

【摘要】 口腔加工不仅是一个饮食过程,也是一个享乐过程.人们所感知的食物质地是一种多维的感官特征.目前仅通过流变学已无法表征这一复杂感官感知.摩擦学通过模拟食物在口腔内的加工过程和食物被舌头挤压至口腔表面时的润滑行为来客观表征食物在口腔加工中的感官属...

【关键词】 口腔加工； 摩擦学； 流变；

【中文期刊】 赵明衍 袁捷  等 《中华整形外科杂志》 2012年28卷1期 9-12页 MEDLINEISTICPKUCSCD

【摘要】 目的 探讨面中部复合L形截骨缩窄术开放上颌窦后的手术效果,以及对术后并发症产生的影响.方法 对2006年6月至2009年8月收治的67例患者行口内入路上颌骨颧骨颞骨复合体L形截骨缩窄术,其中52例患者分别于术前及术后12个月行CT检查,...

【关键词】 口腔外科手术； 截骨术,L形； 上颌窦；