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【外文期刊】 Guler S ; Koksel H ; 等 《Food Research International》 2002年35卷5期 421-427页 SCISCIEMEDLINE
【外文期刊】 Tazrart, Karima ; Zaidi, Farid ; 等 《European food research and technology =: Zeitschrift fur Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A》 2016年242卷4期 477-485页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Broad beans; Maccheronccini pasta; Dietary reference intake;
【外文期刊】 Unsal-Canay, Ferda ; Sanal, Turgay ; 等 《European food research and technology =: Zeitschrift fur Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A》 2023年249卷7期 1785-1795页 SCISCIEMEDLINE
【外文期刊】 Cimini, Alessio ; Cibelli, Matteo ; 等 《European food research and technology =: Zeitschrift fur Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A》 2019年245卷5期 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Cooking energy consumption; Cooking water-to-dried pasta ratio; Model cooking system;
【外文期刊】 Suo Xinying ; Dall’Asta Margherita ; 等 《International Journal of Food Sciences and Nutrition》 2022年73卷1/8期 600-609页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Gluten-free pasta; corn-rice-chickpea; cooking quality;
【外文期刊】 Peressini, Donatella ; Tat, Lara ; 等 《European food research and technology =: Zeitschrift fur Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A》 2019年245卷2期 263-271页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Common wheat; Pasta; Cooking quality;
【外文期刊】 Brahim,Bchir ; Romdhane,Karoui ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2022年11卷10期
【关键词】 cooking quality; multiple factor analysis; pasta;
【外文期刊】 Gurkirat,Kaur ; Savita,Sharma ; 等 《Journal of food science and technology》 2012年49卷4期 467-74页 SCIMEDLINEBP
【外文期刊】 Xinying,Suo ; Margherita,Dall'Asta ; 等 《International journal of food sciences and nutrition》 2022年73卷5期 600-609页 SCIMEDLINEBP
【关键词】 Gluten-free pasta; cooking quality; corn-rice-chickpea;
【外文期刊】 M L,Sudha ; K,Leelavathi ; 《Journal of food science and technology》 2012年49卷6期 713-20页 SCIMEDLINEBP
【关键词】 Cooking quality; Dehydrated green peas; Farinograph characteristics;
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