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【中文期刊】 Bingtong Liu Liping Sun  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2022年11卷6期 1500-1507页

【摘要】 Tilapia skin gelatin hydrolysates (TSGH) were obtained by complex protease hydrolysis. The amino acid sequences of 50 pe...

【关键词】 Amino acid sequence； Bone growth； Micro-CT；

【中文期刊】 刘文博 赵青  等 《食品科学》 2024年45卷21期 112-120页

【摘要】 旨在研究史氏鲟(Acipenser schrenckii)鱼精肽(sturgeon milt peptide,SMP)的抗炎潜力及其分子特性.首先对鲟鱼精蛋白进行提取、酶解、纯化得到SMP,评估了其对一氧化氮(NO)和牛血清白蛋白变性的抑制...

【关键词】 鲟鱼精肽； 抗炎活性； 结构表征；

【中文期刊】 郭刚军 胡小静  等 《食品研究与开发》 2024年45卷8期 159-166页

【摘要】 以液压压榨澳洲坚果粕为原料,采用碱性蛋白酶水解制备澳洲坚果多肽(macadamia nut peptide-0,MNP-0),以对金黄色葡萄球菌与白色念珠菌的抑菌活性为跟踪指标,通过超滤、DA201-C型大孔吸附树脂、交联葡聚糖凝胶Seph...

【关键词】 澳洲坚果； 抗菌肽； 分离纯化；

【中文期刊】 孙菁茹 孙铭爽  等 《食品科学》 2024年45卷23期 72-80页

【摘要】 以黑豆蛋白为原料,以黄嘌呤氧化酶(xanthine oxidase,XOD)抑制率和水解度为指标筛选最佳蛋白酶和酶解工艺参数,在此基础上采用膜分离技术对黑豆蛋白酶解产物进行分离,获得不同分级的酶解产物,根据XOD抑制活性确定黑豆蛋白酶解产物...

【关键词】 黑豆蛋白； 酶解工艺； 黄嘌呤氧化酶抑制肽；

【中文期刊】 杨明勇 麦晓雯  等 《信阳师范学院学报（自然科学版）》 2023年36卷4期 575-579页

【摘要】 通过使用美国国立生物技术信息中心(National Center for Biotechnology Information,NCBI)数据库检索出斑马鱼Smyd1a蛋白的氨基酸序列信息,对其进行生理生化分析,并通过NBCI寻找同源性高的不...

【关键词】 斑马鱼； Smyd1a； 氨基酸序列；

【中文期刊】 盛超雷 原野  等 《复旦学报（自然科学版）》 2023年62卷5期 553-564页

【摘要】 苯丙烷途径在陆生植物木质素和黄酮类等次生代谢产物的生物合成中至关重要,其中一步必需的反应为苯丙氨酸解氨酶(PAL)将底物苯丙氨酸脱氨催化为下游产物.最新研究发现了能够同时催化苯丙氨酸和酪氨酸脱氨的双功能酶—苯丙氨酸/酪氨酸解氨酶(PTAL)...

【关键词】 苯丙氨酸； 酪氨酸； 解氨酶；

【中文期刊】 温泽华 杨璨  等 《食品研究与开发》 2023年44卷21期 10-17页

【摘要】 以中华绒螯蟹为研究对象,以水解度和感官评价为评价指标,采用木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、复合风味酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胃蛋白酶对蟹肉进行酶解,利用氨基酸分析仪和高效液相色谱技术对酶解物中呈味物质进行分析,经分离纯化后采用高效液相色谱串联质谱技...

【关键词】 中华绒螯蟹； 胰蛋白酶； 呈味特性；

【中文期刊】 张恒慧 张志军  等 《中国食品学报》 2023年23卷9期 347-355页

【摘要】 以紫苏粕粉为原料,使用碱性蛋白酶进行水解反应,制备抗氧化活性肽.采用超滤离心、凝胶过滤色谱和反相色谱等分离纯化手段对其富集.结果表明,相较其它3种蛋白酶,碱性蛋白酶Alcalase对紫苏粕蛋白的水解程度最高,约为(25.94±0.21)％;...

【关键词】 紫苏粕蛋白； 抗氧化； 分离纯化；

【中文期刊】 武金霞 张贺迎  等 《生物化学与生物物理进展》 2001年28卷2期 259-262页 SCIISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 用CM-Cellulose-23柱层析分离纯化了615小鼠珠蛋白α链，测定其N端氨基酸残基为缬氨酸.615小鼠珠蛋白α链含有141个氨基酸残基，其中19个亮氨酸残基，10个组氨酸残基，9个缬氨酸残基,上述氨基酸残基的数目与文献中其亲本C57...

【关键词】 615小鼠； 珠蛋白； 氨基酸组成；

【中文期刊】 《中国神经再生研究（英文版）》 2012年07卷2期 91-95页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP

【摘要】 PCR amplification and sequencing of whole blood DNA from an individual with hereditary spastic paraplegia, as well as fa...

【关键词】 amino acid； gene sequencing； hereditary spastic paraplegia；