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【中文期刊】 《矿物冶金与材料学报》 2011年18卷2期 247-251页
【摘要】 Baizhi, as a medicinal plant, has been demonstrated to be useful for the treatment of aches and pains in China. The phys...
【关键词】 Baizhi；physicochemical characterization；pulverization；
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【中文期刊】 方嘉沁 张潼 等 《现代食品科技》 2025年41卷11期 144-152页
【摘要】 为了探究余甘子多糖的构效关系,采用热水提取余甘子多糖,用50%和80%(V/V)乙醇分级醇沉获得两个组分(PEP-50 和PEP-80).PEP-50 和PEP-80 均具有相同的单糖组成,但含量具有一定的差异,其中半乳糖醛酸为余甘子多糖的...
- 概要：
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【中文期刊】 刘嘉琪 高宝宇 等 《食品研究与开发》 2025年46卷24期 48-54页
【摘要】 为改善马铃薯淀粉(potato starch,POS)特性,研究不同低温等离子体(cold plasma,CP)处理时间(30、60、90、120 s)对POS直链淀粉和支链淀粉含量、粒径、Zeta电位、溶解度、膨胀度及流变特性的影响.结果...
- 概要：
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【中文期刊】 刘恩慧 牛晴 等 《食品科学》 2025年46卷15期 91-101页
【摘要】 以核桃分离蛋白(walnut protein isolate,WPI),分别与阿拉伯树胶(gum arabic,GA)、海藻酸钠(sodium alginate,SA)、羧甲基纤维素钠(carboxymethyl cellulose sod...
- 概要：
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【中文期刊】 袁淼龙 李鹏飞 等 《食品研究与开发》 2025年46卷23期 38-47,152页
【摘要】 为确定恰玛古多糖生产过程中原料的最优干燥方式,以不同产地恰玛古为原料,通过水提醇沉法制备多糖.采用紫外吸收光谱法、傅里叶红外光谱法、刚果红染色法、气相色谱法及热化学分析等方法探究热风干燥和真空冷冻干燥对 3 种不同来源恰玛古多糖结构、理化特...
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【中文期刊】 Enning Zhou Qiangqiang Li 等 《食品科学与人类健康（英文）》 2024年13卷3期 1135-1151页
【摘要】 Food allergens are mainly naturally-occurring proteins with immunoglobulin E(IgE)-binding epitopes.Understanding the str...
【关键词】 Food allergens；Protein structural characterization；Immunogenicity evaluation；
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【中文期刊】 曹丹 吕嘉枥 等 《食品科学》 2024年45卷20期 123-135页
【摘要】 以3种凤香型大曲(红心曲(HXH)、槐瓤曲(HRA)、青茬曲(QCU))感官特征最为显著的中心区域为研究对象,通过微观特征、理化特性、真菌群落、挥发性物质等方面表征,分析其差异显著性和相关性.结果表明:HXH的核心真菌为Aspergillu...
- 概要：
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【中文期刊】 胡宪龙 苏厚霖 等 《中南药学》 2023年21卷9期 2328-2334页ISTICCA
【摘要】 目的 制备姜黄素纳米介孔缓释载药系统并对其制备工艺进行优化,评价载药系统的相关表征及缓释性能.方法 采用动态吸附法制备姜黄素纳米介孔缓释载药系统,以载药率和包封率作为评价指标,以正交设计优化处方及工艺.通过扫描电镜、透射电镜、粒径等方法进行...
- 概要：
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【中文期刊】 《药物分析学报（英文）》 2018年8卷3期 168-175页SCIMEDLINEISTICCSCDCA
【摘要】 This study aimed to show that the physicochemical proprieties obtained by Fourier transform infrared spectroscopy (FTIR)...
【关键词】 HPLC；Physicochemical characterization；Quality control；
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【中文期刊】 涂师运 王娟 等 《现代食品科技》 2023年39卷12期 199-206页
【摘要】 该研究比较了超微粉碎和普通粉碎对香蕉粉的抗性淀粉含量、结构、理化性质及升糖指数的影响.结果显示:与普通粉碎相比,超微粉碎香蕉粉的抗性淀粉含量显著降低,二者分别为51.96、48.76 g/100 g;非抗性淀粉含量显著升高,分别为20.87...
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