检索历史 清除

【中文期刊】 黄钰琴 王力仪  等 《动物营养学报》 2024年36卷2期 757-768页

【摘要】 氨基酸是蛋白质和小肽的基本组成单位,在动物生长、发育、免疫、繁殖及维持机体稳态等方面发挥着重要的作用.谷氨酸(Glu)是动物组织含量丰富的非必需氨基酸之一,在介导兴奋性神经传递、维持肠道功能完整性、调控机体能量稳态等过程中发挥重要作用.本文...

【关键词】 谷氨酸； 氨基酸营养； 畜禽；

【中文期刊】 李茜茜 乌伊罕  等 《包头医学院学报》 2024年40卷4期 67-71,86页 CA

【摘要】 目的:了解内蒙古自治区生禽畜肉中沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌和弯曲菌污染状况,为防治食源性疾病提供基础资料,为相关监督部门提供指导意见.方法:2016～2020年,从内蒙古自治区12个盟市采集生禽肉和牲畜肉共3171份样品.依据《食品安全...

【关键词】 生禽畜肉； 沙门氏菌； 单核细胞增生李斯特菌；

【中文期刊】 谢兵红 单艳菊  等 《中国畜牧兽医》 2024年51卷4期 1561-1572页

【摘要】 肌纤维是构成肌肉组织的基本单位.肌肉的肌纤维类型组成与肉品质密切相关,并可在机体生长发育、营养和饲养环境等外界刺激下发生变化.近年来,由于消费者和育种学家对肉品质的关注,家禽肌纤维类型及其转换规律已成为本领域的研究热点之一.随着组学研究技术...

【关键词】 家禽； 肉品质； 肌纤维类型；

【中文期刊】 冯慧慧 杨亚琴  等 《现代食品》 2024年30卷19期 186-191,204页

【摘要】 目的:开发一种基于高效液相色谱-串联质谱的分析方法,用于快速测定畜禽肉中的地塞米松残留量.方法:样品经 0.2%甲酸乙腈提取,ECS亲水亲脂萃取柱净化后,用高效液相色谱-串联质谱仪测定,同位素内标法进行定量分析.结果:地塞米松在 0.5～1...

【关键词】 畜禽肉； 地塞米松； 高效液相色谱-串联质谱法；

【中文期刊】 Jingwen Wang Zhenzhen Ning  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2024年13卷2期 1011-1017页

【摘要】 The aim of this study was to evaluate the factors influencing the inactivation effect of intense pulsed light(IPL)on Aer...

【关键词】 Aeromonas salmonicida； Intense pulsed light； Inactivation；

【中文期刊】 唐修君 樊艳凤  等 《食品研究与开发》 2024年45卷22期 189-194页

【摘要】 为建立畜禽肉中动物源性成分快速有效的鉴别方法,对鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉、牛肉、羊肉 6 种动物肉样绝干基础样品中 16 种氨基酸含量进行测定,建立各种动物样品的氨基酸简洁模式,并通过主成分分析和判别分析对不同样品 16 种氨基酸含量进行综合...

【关键词】 氨基酸模式； 判别分析； 畜禽肉；

【中文期刊】 左家信 陈东洋  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷17期 238-245页

【摘要】 目的 分析评价湖南产地9种禽肉类及制品中氨基酸组成及含量.方法 分别采用Kjeltee2300自动凯氏定氮仪和曼默博尔A300全自动氨基酸分析仪,对湖南产地9种禽肉类及制品的蛋白质和氨基酸进行测定并进行氨基酸成分分析;采用氨基酸评分法对营养...

【关键词】 湖南； 产地； 禽肉类及制品；

【中文期刊】 刘兰 周培华  等 《食品工程》 2024年3期 100-103页

【摘要】 对随机抽取的湖南、云南地区的禽蛋、禽畜肉样品中沙门氏菌污染的情况进行调查分析.将所选取的样品先经过增菌、选择性平板分离培养,再经过生化鉴定、微生物全自动鉴定仪鉴定,荧光定量PCR鉴定和血清分型鉴定,基质辅助激光解析电离飞行时间质谱鉴定.检测...

【关键词】 禽蛋； 禽畜肉； 肠炎沙门氏菌；

【中文期刊】 申雷 柳溪  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷11期 220-229页

【摘要】 目的 建立液相色谱-串联质谱法(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)测定畜禽肉及内脏中 4 种抗生素(新生霉素、莫匹罗星、丰加霉素、茴香霉素)残留的检测方法.方法 ...

【关键词】 液相色谱-串联质谱法； 抗生素； 畜禽肉及内脏；

【中文期刊】 洪璐 刘书余  等 《中国兽药杂志》 2023年57卷9期 77-86页

【摘要】 随着我国家禽产业的规模不断扩大,兽药残留问题也更加严峻.兽药残留对人体与环境危害重大.现对目前禽蛋和禽肉中常见的兽药残留种类及最大残留限量进行综述,探讨了(超)高效液相色谱法、(超)高效液相色谱-质谱法、气相色谱-质谱法和免疫学检测法、分子...

【关键词】 禽蛋； 禽肉； 兽药残留；