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【中文期刊】 俎新宇 赵亚男  等 《食品研究与开发》 2024年45卷14期 23-29页

【摘要】 以微胶囊粉形式添加油脂可以消除直接添加油脂对植物蛋白肉在高湿挤压过程中产生的负面影响,进而提高植物蛋白肉的品质特性.此外,将二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)藻油添加到植物蛋白肉中还可以改善其营养结构.该

【关键词】 DHA藻油； 油脂微胶囊粉； 植物基肉类类似物；

【中文期刊】 Kunyu Li Leiming You  等 《中医科学杂志（英文）》 2024年11卷1期 3-20页

【关键词】 Subthreshold depression； Leukocyte； mRNA biomarker；

【中文期刊】 李蓝 李然  等 《吉林中医药》 2025年45卷2期 224-228页 ISTIC

【摘要】 目的 以陈士铎《辨证录》中所用逍遥散方的组成药物以及主要加减药味为切入点探析陈士铎的用药特点.方法 对《辨证录》中明确提及的逍遥散加减的方剂进行整理,对结果进行分析,通过用药频次佐证所用方的构成药物,并对构成药物在加减方中剂量情况进行统计

【关键词】 辨证录； 疏肝健脾； 逍遥散；

【中文期刊】 贺婷依 史一帆  等 《中国医药科学》 2025年15卷1期 92-95页

【摘要】 目的 运用古今医案云平台(V2.3.7)分析五苓散类方的应用特点及用药规律.方法 以中国知网(CNKI)、万方数据库为数据来源,检索2014年3月6日至2024年3月6日五苓散类方临床应用的研究文献,建立Excel文档,将相关数据录入古今

【关键词】 五苓散类方； 古今医案云平台； 应用特点；

【中文期刊】 刘恺雯 于书蕾  等 《食品研究与开发》 2025年46卷2期 1-8页

【摘要】 为提高蛋糕的感官品质和冻藏稳定性,将乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)和蛋清粉(egg white pro-tein,EWP)按照质量比 1∶0、4∶1、2∶1、1∶1 和 1∶2 进行复配(其中 1∶0 组

【关键词】 乳清分离蛋白(WPI)； 蛋清粉(EWP)； 冷冻蛋糕；

【中文期刊】 郑雁 林江涛  等 《现代食品科技》 2025年41卷1期 173-181页

【摘要】 该文考察不同质量分数的0%、2%、4%、6%、8%、10%的鹰嘴豆蛋白粉制作馒头,研究其对面团粉质特性、水分分布、流变学特性、二级结构含量和馒头品质的影响规律.结果表明,鹰嘴豆蛋白粉添加量小于4%时,面团吸水率增加、形成时间、稳定时间和粉

【关键词】 鹰嘴豆蛋白粉； 加工特性； 流变学特性；

【中文期刊】 陈珍珍 赵齐  等 《福建畜牧兽医》 2025年47卷1期 23-25页

【摘要】 采用显微鉴别法,对太子参须散进行显微鉴别,观察散剂粉末的显微特征,验证太子参须散的显微鉴别方法,为制定二类新兽药太子参须散显微鉴别方法提供参考依据.

【关键词】 太子参须散； 显微特征； 鉴别；

【中文期刊】 谢翡翡 卢晓莹  等 《中南药学》 2024年22卷1期 180-185页 ISTICCA

【摘要】 中药煮散历史悠久,具有良好的临床疗效,且溶出速度快,药材利用度高,可节省药材资源、降低医疗成本.如今我国优质野生中药材资源日益匮乏,造成中药材市场供需失衡,中药煮散具有不容忽视的研究与开发价值.本文通过综述中药煮散的历史渊源,与传统剂型

【关键词】 中药煮散； 应用特点； 现代化研究；

【中文期刊】 吴瑾瑾 吴昊怡  等 《中国食品学报》 2024年24卷3期 172-182页

【摘要】 为探究莲藕原料及其热处理对全粉加工品质的影响,选择不同品种及不同生长期的莲藕,考察100℃和120 ℃蒸汽加热对产品色泽、糖类物质含量、消化特性、热力学性质和糊化特性的影响.结果表明,不同品种及不同生长期莲藕制得的全粉的营养组成和消化特性

【关键词】 莲藕； 热处理； 全粉加工；

【中文期刊】 靳学远 黄丽萍  等 《食品研究与开发》 2024年45卷6期 136-141,166页

【摘要】 为优化火龙果粉的冷冻干燥结合真空微波干燥工艺并研究其贮藏品质,以火龙果为原料,以复水比和维生素C保留率加权转化的综合评分为指标,通过单因素和响应面试验优化火龙果粉的工艺条件并分析其贮藏品质.结果表明,优化后的工艺条件为采用冷冻干燥将火龙果

【关键词】 火龙果粉； 冷冻干燥； 真空微波干燥；