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【中文期刊】 唐紫薇 明雨  等 《中国食品学报》 2024年24卷6期 423-433页

【摘要】 食源蛋白质自组装纤维因具有丰富的氨基酸,中通外直的纤维形貌,易于加工的多级多尺度结构,有望作为新型功能性材料应用于食品工业中.它的开发和利用已成为近年来食品领域的研究热点,尤其是针对符合绿色可持续发展需求的植物源蛋白质自组装纤维的相关研究更...

【关键词】 植物蛋白； 纤维化； 自组装；

【中文期刊】 吴登宇 王露晨  等 《粮食与油脂》 2023年36卷10期 1-3,18页

【摘要】 综述了马铃薯蛋白的组分、功能特性、生物活性肽及其制备方法,旨在为马铃薯蛋白的高值化利用提供参考.

【关键词】 马铃薯； 蛋白质； 肽；

【中文期刊】 孙颜君 李红娟  等 《食品研究与开发》 2016年37卷7期 13-18页

【关键词】 截留液固形物含量； 乳蛋白浓缩物； 加工性质；

【中文期刊】 蒋将 朱波  等 《食品科学》 2013年34卷23期 1-5页

【关键词】 豌豆分离蛋白； 脱酚处理； 碱处理；

【中文期刊】 卢伟  《食品研究与开发》 2009年30卷7期 186-190页

【摘要】 主要研究功能性大豆浓缩蛋白与大豆分离蛋白在颗粒型灌肠加工中的应用.通过试验,得出最佳工艺参数.当肉灌肠中瘦肉含量大于等于38%时,使用功能性大豆浓缩蛋白最佳;当肉灌肠中瘦肉含量低于30%时,使用大豆分离蛋白最佳:当肉灌肠中瘦肉含量在30%～...

【关键词】 功能性大豆浓缩蛋白； 大豆分离蛋白； 颗粒型灌肠；

【外文期刊】 Lee, Young Ho ; Song, Gwan Gyu ; 《Genetic testing and molecular biomarkers》 2022年26卷10期 492-500页

【关键词】 vasculitis; protein tyrosine phosphatase nonreceptor 22; variant;

【外文期刊】 Frei,J.A. ; Stoeckli,E.T. ; 《The European Journal of Neuroscience》 2014年39卷11/12期 1752-1760页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Cognitive function; Neural circuits; Synaptic plasticity;

【外文期刊】 Nohe A. ; Keating E. ; 等 《Cellular Signalling》 2004年16卷3期 291-299页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Bmp receptors; Smad; P38;

【外文期刊】 Galandrin, Segolene ; Onfroy, Lauriane ; 等 《The international journal of biochemistry and cell biology》 2016年77卷Pt.B期 251-263页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 G protein coupled receptor; Functional selectivity; Bias factor;

【外文期刊】 Li CH ; Ma XH ; 等 《Biophysical Chemistry: An International Journal Devoted to the Physical Chemistry of Biological Phenomena》 2007年129卷1期 1-10页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 binding affinity; scoring function; protein-protein docking;