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【中文期刊】 姚淑敏 徐凯峰  等 《中国酿造》 2017年36卷12期 92-95页

【摘要】 该实验研究了东方伊萨酵母(Issatchenkia orientalis) FJ-J-3菌株在不同初始葡萄糖含量、培养温度条件下细胞生长、葡萄糖利用及产乙醇情况.结果表明,在培养基中含有50g/L葡萄糖时菌体生长量较高,生长速率最快;且乙醇...

【关键词】 纯种发酵； 东方伊萨酵母； 酿酒酵母；

【中文期刊】 罗信旭 袁时洁  等 《中国酿造》 2016年35卷12期 31-34页

【摘要】 采用传统分离鉴定法对细菌型豆豉不同发酵时期蜡样芽孢杆菌污染情况进行动态检测.结果表明,自然发酵过程中,蜡样芽孢杆菌最高达到2.3×104 CFU/g;纯种强化发酵过程中蜡样芽孢杆菌最高达1.1×103 CFU/g,自然发酵豆豉的蜡样芽孢杆菌...

【关键词】 细菌型豆豉； 蜡样芽孢杆菌； 自然发酵；

【中文期刊】 寇芳 葛云飞  等 《食品科学》 2017年38卷16期 92-98页

【关键词】 纯种发酵； 淀粉； 分子结构；

【中文期刊】 于洋 粟春燕  等 《食品科学》 2015年36卷19期 106-111页

【关键词】 非酿酒酵母； 生长特性； 纯种发酵；

【中文期刊】 崔小利 王薇  等 《食品科学》 2014年35卷21期 149-153页

【关键词】 鲊辣椒； 纯种发酵； 菌株筛选；

【外文期刊】 Qatibi AI. ; Jana M. ; 等 《Current Microbiology: An International Journal》 1998年36卷5期 283-290页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Propionibacterium-freudenreichii; Alcohol-dehydrogenase; Pure culture;

【外文期刊】 Yang, Xuexia ; Cao, Zhangjun ; 等 《Engineering in Life Sciences》 2009年9卷4期 331-335页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 temperature range; morphological characteristic; pH range;

【外文期刊】 Hatamoto M ; Imachi H ; 等 《Applied and Environmental Microbiology》 2007年73卷4期 1332-1340页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 16S RIBOSOMAL-RNA; INDUSTRIAL WASTE-WATER; SP-NOV.;

【外文期刊】 Janssen PH ; 《Archives of microbiology》 2004年182卷6期 482-486页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Anaerobe; Clostridium; fermentation;

【外文期刊】 N'Guessan, Florent K. ; N'Dri, Dcbnis Y. ; 等 《World Journal of Microbiology & Biotechnology》 2010年26卷4期 693-699页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Candida tropicalis; Co-culture; Fermentation;