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【中文期刊】 罗信旭 袁时洁 等 《中国酿造》 2016年35卷12期 31-34页
【摘要】 采用传统分离鉴定法对细菌型豆豉不同发酵时期蜡样芽孢杆菌污染情况进行动态检测.结果表明,自然发酵过程中,蜡样芽孢杆菌最高达到2.3×104 CFU/g;纯种强化发酵过程中蜡样芽孢杆菌最高达1.1×103 CFU/g,自然发酵豆豉的蜡样芽孢杆菌...
【外文期刊】 Qatibi AI. ; Jana M. ; 等 《Current Microbiology: An International Journal》 1998年36卷5期 283-290页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Propionibacterium-freudenreichii; Alcohol-dehydrogenase; Pure culture;
【外文期刊】 Hatamoto M ; Imachi H ; 等 《Applied and Environmental Microbiology》 2007年73卷4期 1332-1340页 SCISCIEMEDLINE
【外文期刊】 Janssen PH ; 《Archives of microbiology》 2004年182卷6期 482-486页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Anaerobe; Clostridium; fermentation;
【外文期刊】 N'Guessan, Florent K. ; N'Dri, Dcbnis Y. ; 等 《World Journal of Microbiology & Biotechnology》 2010年26卷4期 693-699页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Candida tropicalis; Co-culture; Fermentation;
【外文期刊】 Sanjay K S,Patel ; Jung-Kul,Lee ; 等 《Indian journal of microbiology》 2018年58卷1期 8-18页 SCIMEDLINEBP
【关键词】 Biowaste; Dark-fermentation; Hydrogen;
【外文期刊】 Hongwei,Hou ; Wanting,Zhou ; 等 《Journal of the science of food and agriculture》 2023年103卷5期 2459-2472页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 antioxidant activity; douchi; flavor;
【外文期刊】 Virdis B. ; D. Hoelzle R. ; 等 《Biotechnology Advances: An International Review Journal》 2022年59卷 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Anodic electro-fermentation; Bioelectrochemical system; Cathodic electro-fermentation;
【外文期刊】 Molina–Guerrero Carlos Eduardo ; Valdez–Vazquez Idania ; 等 2022年12卷3期 843-856页
【关键词】 Clostridium; Mixed-culture fermentation; Microbial consortium;
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