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【中文期刊】 Marya Raji Laila El Foujji  等 《仿生工程学报（英文版）》 2022年19卷3期 837-851页 SCIMEDLINEISTICCSCD

【摘要】 Biobased smart packaging is been the most interesting research field.In this study,pH-sensitive films based on anthocyan...

【关键词】 Smart packaging； Anthocyanin； Red cabbage；

【中文期刊】 郝丽 杨志伟  《食品安全质量检测学报》 2023年14卷22期 295-304页

【摘要】 目的 优化超声波-酶法提取紫甘蓝花青素条件,研究纯化紫甘蓝花青素提取物体外抗氧化活性、体外消化酶抑制活性.方法 以紫甘蓝粉末为原料,采用pH示差法测定花青素提取量,研究料液比、果胶酶添加量、酶解温度和提取时间对提取量的影响,通过正交试验优化...

【关键词】 紫甘蓝； 花青素； 超声波-酶法；

【中文期刊】 吴峰华 周樑波  等 《营养学报》 2016年38卷6期 613-615页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 紫甘蓝（Brassica oleracea L.），俗称紫包菜、紫卷心菜，属十字花科，是结球甘蓝中的一个类型。它原产于欧洲地中海地区，至今已有几千年的栽培历史，在我国大部分地区都有栽培，分布范围广且价格低廉。研究表明，紫甘蓝含有氨基酸、纤维...

【关键词】 紫甘蓝； 烹饪方式； 花色苷组分；

【中文期刊】 曹帅颖 李洋  等 《食品研究与开发》 2018年39卷2期 21-27页

【关键词】 紫甘蓝花色苷； 热处理； 贮藏；

【中文期刊】 宋亚 李凯利  等 《食品科学》 2016年37卷18期 96-101页

【关键词】 鲜切紫甘蓝； 功能性成分； 花青苷；

【中文期刊】 朱振宝 王艳斐  等 《现代食品科技》 2016年32卷2期 7-11页

【摘要】 本文研究了紫甘蓝花色苷(RCA)对动脉粥样硬化兔血脂的调节作用.新西兰大白兔分为正常对照组、模型对照组、RCA低、中、高剂量组和阳性对照组(n=8).正常对照组以普通饲料喂养,其他组均以高脂饲料喂养,6周后,RCA低、中、高三个剂量组分别灌...

【关键词】 紫甘蓝花色苷； 动脉粥样硬化； 高血脂；

【中文期刊】 王忠博 张志斐  等 《食品研究与开发》 2016年37卷24期 38-41,42页

【关键词】 紫甘蓝； 天然食用色素； 脂质过氧化反应；

【中文期刊】 傅飞龙 丁自勉  等 《中国现代中药》 2017年19卷8期 1151-1156页 ISTICCA

【摘要】 目的:研究黄精种子休眠的特点,探索其萌发的适合条件.方法:按照种子检验规程要求测定了黄精种子的基本特性,包括千粒重、种子活力等.应用不同温度层积方法探索黄精种子萌发特征.同时测定了黄精种子抑制物对白菜种子萌发的影响.结果:黄精种子平均胚率为...

【关键词】 黄精； 种子； 休眠；

【外文期刊】 Cabrera-Barjas, Gustavo ; Radovanovic, Neda ; 等 《International Journal of Biological Macromolecules: Structure, Function and Interactions》 2021年186卷 92-99页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 beta-Chitin; Elderberry extract; Intelligent films;

【外文期刊】 Platosz, Natalia ; Baczek, Natalia ; 等 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2020年68卷31期 8274-8285页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 red cabbage; anthocyanins; cyanidin metabolites;