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【中文期刊】 李中华 薛风照  等 《中华航海医学与高气压医学杂志》 2009年16卷4期 229-232页 ISTICCSCDCA

【摘要】 目的 采用含气调理食品加工新技术,研制软罐头新品种和组合包装形式,提高食品的可接受性和使用的方便性.方法 建立含气调理食品加工实验室,制定软罐头新产品工艺配方、杀菌公式并进行试制,对软罐头材料(ET/BOPA/AL/CPP)进行评价.结果 ...

【关键词】 舰艇远航食品； 软罐头； 组合包装；

【中文期刊】 郑志强 刘嘉喜  等 《食品科学》 2012年33卷20期 56-60页

【摘要】 对软包装主食罐头的杀菌工艺进行研究，分析在不同杀菌温度和时间条件下食品中心温度及F值的变化，确定最佳杀菌方式为双峰高温杀菌，杀菌参数为80℃、5min，110℃、5min，121℃、12min，125℃、(30+30)s，峰底113℃，该杀...

【关键词】 软包装主食罐头； 双峰杀菌； F值；

【中文期刊】 闫文杰 李兴民  《食品研究与开发》 2016年37卷17期 29-31,32页

【关键词】 鸡胸肉； PE无菌袋； 高温蒸煮袋；

【中文期刊】 高涵 王玉  等 《食品科学》 2016年37卷8期 81-85页

【关键词】 鲣鱼罐头； 变温杀菌； 品质；

【中文期刊】 张路遥 姜启兴  等 《食品科学》 2013年34卷20期 37-42页

【关键词】 变温杀菌； 鳙鱼； 罐头；

【外文期刊】 《European food research and technology =: Zeitschrift fur Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A》 2017年243卷6期 1083-1090页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Listeria; Sublethal injury; Recovery;

【外文期刊】 Da-Un Jeong ; Jun Im ; 等 《Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition》 2015年44卷11期 1666-1671页

【关键词】 retort food; total sugar content; nutrition label;

【外文期刊】 Won-ll Cho ; Eun-Ji Park ; 等 《Preventive Nutrition and Food Science》 2015年20卷1期 60-66页

【关键词】 retorted Kimchi soup; stationary and rotary retorts; F_0 value;

【外文期刊】 高橋智子 ; 増田邦子 ; 等 《栄養学雑誌》 2006年64卷3期 153-159页

【关键词】 市販レトルト粥; 若年および高齢被験者; 摂食機能;

【外文期刊】 今枝奈保美 ; 《栄養学雑誌》 2008年66卷5期 255-262页

【关键词】 食事調査ツール; 栄養成分表; レトルト系ベビーフード;