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【中文期刊】 马秀兰 李静鹏 等 《生物加工过程》 2024年22卷4期 432-439页 ISTICCABP
【摘要】 为了探索挤压刺梨牛肉干中维生素C(VC)的损失规律,解决挤压过程中营养物质损失的"黑箱"问题,本文使用双螺杆挤压机生产刺梨牛肉干,采用高效液相色谱法测定物料挤压前后的VC含量,得到挤压前后的VC损失率.以碳粉为示踪剂,测定物料在挤压机内的停...
【中文期刊】 许鑫 高伟 等 《粮油食品科技》 2024年32卷2期 30-36页
【摘要】 淀粉在挤压机内的熔融行为变化影响着挤出物的物理性质,探究淀粉挤压过程中熔融行为对于生产理想的热塑性淀粉基材料具有重要意义.本文探究不同挤压温度(60、70、80、90和100℃)对玉米淀粉结构和理化性质的影响.结果表明,在高温和机械剪切作用...
【中文期刊】 陈凤莲 张红玉 等 《食品研究与开发》 2024年45卷12期 76-84页
【摘要】 以藜麦为原料,采用双螺杆挤压技术制备藜麦面条.以蒸煮特性和质构特性为考察指标,在单因素试验的基础上,应用响应面法优化挤压藜麦面条的挤压工艺参数,探究挤压温度、物料水分含量和螺杆转速对面条品质的影响.结果表明,挤压藜麦面条的最佳工艺条件为挤压...
【中文期刊】 朝鲁 郝素颖 等 《食品研究与开发》 2024年45卷15期 100-106页
【摘要】 针对马铃薯全粉缺乏麸质蛋白但又适宜开发制作无麸质食品的特点,以10％木薯淀粉+6％大米水解蛋白+1％食盐与马铃薯全粉混合,经响应面试验优化双螺杆挤压无麸质挤压型马铃薯全粉面条制作工艺.结果表明,在挤压机喂料速度19.12 Hz、螺杆转速20...
【中文期刊】 李凤林 钱召影 等 《中国食品添加剂》 2024年35卷11期 162-168页
【摘要】 本研究以挤出改性苦荞粉为基料,添加复合膳食纤维,研制低GI高膳食纤维面条,采用单因素和响应面试验优化面条的最佳工艺参数.结果表明:当螺杆转速 22.36 Hz、水分添加量 24.51%、挤出温度88.67℃时,以苦荞为基料的低GI高膳食纤维...
【中文期刊】 张嗣禹 张硕 等 《动物营养学报》 2024年36卷6期 4036-4049页
【摘要】 本试验旨在通过体外三步法探究不同挤压膨化工艺对豆粕瘤胃发酵和小肠消化的影响.采用单因素随机试验设计,分别制备豆粕[对照组(CON组)]、挤压膨化豆粕(E组)、膨化前添加3％大豆毛油豆粕(AO组)、膨化后添加3％大豆毛油豆粕(CO组)、膨化前...
【中文期刊】 张浩嘉 朱秀清 等 《食品科学》 2023年44卷15期 103-112页
【摘要】 本实验以大豆分离蛋白(soy protein isolate,SPI)为原料,在不同挤压系统参数下对大豆分离蛋白进行挤压,通过测定蛋白质溶解度、Zeta电位、粒径、蛋白质亚基及蛋白质二级结构,研究挤压温度、物料水分质量分数和螺杆转速条件对大...
【中文期刊】 张克 王世光 等 《食品科学》 2023年44卷11期 72-78页
【摘要】 为改善重组米小肠段消化特性,提升产品营养价值,通过添加马铃薯原料、化学或生物改性剂直接挤压改性,联合高温膨胀制备重组米,分析重组米内部结构和营养特性的变化.结果表明,马铃薯全粉和淀粉酶使重组米抗消化性增强;化学改性剂主要影响淀粉结构和理化性...
【中文期刊】 洪硕 《中国实用口腔科杂志》 2013年9期 545-547页 ISTICCSCDCA
【摘要】 目的：探讨以微种植体为支抗压低伸长磨牙的有效性。方法选择2010年6月至2012年3月来大连博大口腔诊所就诊的13例需正畸压低伸长磨牙患者。其中9例因下颌第一磨牙长期缺失未进行修复，致上颌第一磨牙过度伸长，造成垂直向修复空间不足，不能直接进...
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