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【中文期刊】 张颖茜 陈峰  等 《中国食品添加剂》 2025年36卷2期 160-165页

【摘要】 为了解某地区两类海产品无机元素含量及分布情况,采用微波消解前处理技术、电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS),对某地区 2023 年度的 84 份海产品进行测定.研究该地区海产品中Pb、Cr、As、Cd、Cu和Ni六种无机元素含量以及元素富...

【关键词】 海产品； ICP-MS； 无机元素；

【中文期刊】 钟佳佳 马木程  《现代食品》 2024年30卷11期 26-29页

【摘要】 基于"百千万工程"的背景,本文就现阶段汕尾如何提升海洋产业竞争力进行探讨.通过对水产预制菜产业全产业链标准化现状及高质量发展面临的挑战进行研究,寻找其突破路径,提出了集聚与培养预制菜人才、打造与推广预制菜品牌、融合与发展一二三产业等路径,聚...

【关键词】 汕尾； 海洋产业竞争力； 水产预制菜；

【中文期刊】 黄丽洁 马木程  《现代食品》 2024年30卷13期 155-158页

【摘要】 随着社会经济的快速发展,以及人们生活节奏的不断加快,预制菜已经渗透到人们的生活中.本文阐述水产品预制菜产业发展现状,分析水产品预制菜加工中的质量安全问题,并提出解决对策,旨在为水产品预制菜产业高质量发展提供参考.

【关键词】 水产品预制菜； 新型加工技术； 质量安全；

【中文期刊】 檀茜倩 王丹  等 《中国食品学报》 2024年24卷2期 62-70页

【摘要】 从自制发酵海产品中筛选分离到10株具有产蛋白酶能力的菌株,经分子生物学鉴定分别为贝莱斯芽孢杆菌S1YBB、S1YB,黏质沙雷氏菌S2DD、S2DB、C2Y3、M1B、C2J2,藤黄色微球菌C1Y1,海藻希瓦氏菌C2J1和海氏肠球菌M1R,选...

【关键词】 蛋白酶； 酶学特性； 发酵海产品；

【中文期刊】 何依娜 张小军  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷7期 75-81页

【摘要】 目的 掌握浙江温州地区海产品中石油烃的污染状况及其对人群膳食暴露影响.方法 采集2022年浙江温州地区30个品种217批次海产品,取各样品可食部分,经组织匀质后,经6 mol/L氢氧化钠溶液40℃恒温振荡皂化6 h、二氯甲烷萃取、旋转蒸发浓...

【关键词】 海产品； 石油烃； 健康风险评估；

【中文期刊】 吴俣 蒋玲波  等 《现代食品科技》 2024年40卷12期 369-376页

【摘要】 运用气相色谱-三重四极杆串联质谱法研究海产品中卤代咔唑(Polyhalogenated Carbazoles;PHCZs)分布特征,调查了浙江沿海地区24个品种共计389个海产品样本中PHCZs含量,并结合浙江省居民水产消费量,进行了初步的...

【关键词】 浙江沿海地区； 海产品； 卤代咔唑；

【中文期刊】 郭艳飞  《实验室检测》 2024年2卷7期 97-100页

【摘要】 目的 评价和分析在大连地区海产品副溶血性弧菌检测中应用嗜盐性细菌培养检测的价值.方法 采集 46份海产品样本,研究时间为2023年7月至2023年10月,均来自大连地区,培养并分离嗜盐性细菌,实施菌株耐盐性试验并鉴定和分析副溶血性弧菌毒力,...

【关键词】 嗜盐性细菌培养； 海产品； 副溶血性弧菌；

【中文期刊】 葛晓鸣 赵海英  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷20期 71-78页

【摘要】 目的 调查4种市售冷冻深海海鲜产品中29种二噁英和二噁英类多氯联苯同系物的本底浓度,并评估相关的健康风险.方法 采用高分辨气相色谱-高分辨质谱法(high resolution gas chromatography-high resolut...

【关键词】 深海海鲜产品； 二噁英； 二噁英类多氯联苯；

【中文期刊】 郑凤娥  《食品安全导刊》 2024年10期 172-174页

【摘要】 镉可对肾脏、肝脏、骨骼等造成损害,镉膳食暴露已成为国际关注的热点.本文通过回顾2011-2023 年发表的相关文献,归纳总结动物性海产品中镉膳食暴露风险评估方法及评价结果,以期为动物性海产品中镉风险评估提供参考.

【关键词】 动物性海产品； 镉； 风险评估方法；

【中文期刊】 陈晨 庞燕  等 《海南医学院学报》 2023年29卷15期 1156-1161页 ISTICPKU

【摘要】 目的:了解海口市海产品中副溶血弧菌和溶藻弧菌的污染及分布情况.方法:采集 2020年～2022 年海口市售的 3 大类海产品,参照《食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验》(GB4789.7-2013)检测副溶血性弧菌和溶藻弧菌,...

【关键词】 海产品； 副溶血弧菌； 溶藻弧菌；