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【中文期刊】 张旭东 王殿夫 等 《微生物学杂志》 2015年35卷6期 109-112页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 研究熏鸡加工过程中大肠菌群数、大肠埃希菌数和常见致病菌的分布情况.通过对生产流程关键控制环节抽样进行大肠菌群计数、大肠埃希菌计数、沙门氏菌检测、金黄色葡萄球菌检测和单核细胞增生李斯特氏菌检测,掌握熏鸡生产过程中的微生物分布.根据实验数据分析...
【中文期刊】 史亚歌 刘拉平 等 《现代食品科技》 2015年31卷6期 156-163页
【摘要】 为了给冷熏三文鱼热灭菌提供理论依据,试验研究了热处理对冷熏三文鱼中单增李斯特菌失活及品质变化影响.将接种了一株单增李斯特菌(ATCC 19113)菌液的鱼肉密封于毛细管中,分别在58℃、60℃、62℃、64℃和66℃条件下加热处理18 mi...
【外文期刊】 Sjofn Sigurgisladottir ; Helga Ingvarsdottir ; 等 《Food Research International》 2000年33卷10期 857-865页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Salmon; Freezing; Smoking microstructure;
【外文期刊】 Harrand, Anna Sophia ; Jagadeesan, Balamurugan ; 等 《Applied and Environmental Microbiology》 2020年86卷6期 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 attachment; Listeria monocytogenes; sanitizer;
【外文期刊】 Deborah Corcoran ; David Clancy ; 等 《International journal of hygiene and environmental health》 2006年209卷6期 527-534页 SCISCIEMEDLINE
【外文期刊】 Dalgaard P ; Madsen HL ; 等 《Journal of applied microbiology》 2006年101卷1期 80-95页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 biogenic amines; garfish; histamine;
【外文期刊】 Wulff G ; Gram L ; 等 《Applied and Environmental Microbiology》 2006年72卷6期 4313-4322页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 FIELD GEL-ELECTROPHORESIS; SALMON PROCESSING PLANTS; SMOKED FISH;
【外文期刊】 Munoz, Israel ; Dolors Guardia, Maria ; 等 《Food and Chemical Toxicology: An International Journal Published for the British Industrial Biological Research》 2020年143卷
【外文期刊】 Ye, M ; Neetoo, H ; 等 《Journal of applied microbiology》 2011年111卷4期 865-876页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 COATINGS; FILMS; FISH PRODUCTS;
【外文期刊】 Mireille Cardinal ; Camille Knockaert ; 等 《Food Research International》 2001年34卷6期 537-550页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Atlantic salmon; Smoking; Yield;
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