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关键词=(sodium alginate propylene glycol ester)
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【中文期刊】 王琪亮 王璐 等 《中国食品添加剂》 2024年35卷3期 41-50页
【摘要】 将葵盘果胶与海藻酸钠丙二醇酯(PGA)进行复配并应用在酸奶中以弥补单独葵盘果胶在搅拌型酸奶中应用时的不足.本研究以单因素实验结果为基础,将葵盘果胶、PGA添加量作为变量因素,以酸奶的感官评价得分、表观黏度、脱水收缩敏感性、持水能力、凝胶强度...
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【外文期刊】 Li, Nan ; Zhong, Qixin ; 《International Journal of Biological Macromolecules: Structure, Function and Interactions》 2022年201卷 242-253页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Sodium caseinate-alginate conjugate; Propylene glycol alginate; Transacylation;
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【外文期刊】 Yanyun,Gao ; Lijuan,Zhang ; 等 《Progress in molecular biology and translational science》 2019年163卷 113-134页
【关键词】 Chitosan ester (PS916); Fucoidan (FPS); Marine glycan-based drugs;
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