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【中文期刊】 张楠 程思远  等 《食品科学》 2025年46卷1期 274-283页

【摘要】 封闭式固态发酵体系是指在封闭可控的条件下,自动化、智能化完成固态发酵的系统,以此达到稳定产品质量、降低劳动强度、提升智能化程度的目的.近年来,随着传统酿造行业转型升级、推进智能制造的需求日益迫切,封闭式固态发酵体系的研发越来越受到行业及科研...

【关键词】 封闭式固态发酵体系； 监测； 调控；

【中文期刊】 王馨 吴孟仙  等 《中国食品添加剂》 2025年36卷3期 29-37页

【摘要】 为了提高杜仲叶的有效成分利用率,利用枯草芽孢杆菌和植物乳杆菌固态混菌发酵杜仲叶,以绿原酸为指标,采用单因素实验和响应面法优化固态混菌发酵杜仲叶工艺条件,并测定发酵前后杜仲叶提取液的体外胰脂肪酶抑制率及其抗氧化活性.结果表明:发酵对杜仲叶中绿...

【关键词】 杜仲叶； 固态混菌发酵； 响应面法；

【中文期刊】 肖家乐 冯志华  等 《动物营养学报》 2025年37卷1期 648-657页

【摘要】 本试验旨在利用实验室保藏的可用于羽毛降解的菌株,将其同角蛋白降解酶结合,对羽毛粉进行菌酶协同固态发酵,探究其最佳发酵工艺,并应用于羽毛的生物降解.以LB培养基进行菌株培养,以羽毛粉作为唯一有机营养源的培养基进行发酵;设计单因素试验以及正交试...

【关键词】 羽毛粉； 菌酶协同； 固态发酵；

【中文期刊】 文雯 胡海峰  等 《中国食品添加剂》 2025年36卷1期 67-75页

【摘要】 为了开发具有新风味的纳豆及其保健产品,本文以黄豆、鹰嘴豆、黑豆和红芸豆组成混豆原料并加入桑葚粉,接入枯草芽孢杆菌经固体发酵后,以综合质量评价体系确定最佳制作工艺,对其冻干粉营养成分、抗菌/抗肿瘤活性及胃肠道稳定性进行考察.结果表明黄桑纳豆最...

【关键词】 固体发酵； 纳豆； 纳豆激酶；

【中文期刊】 邹峰余 贾冰玉  等 《水生生物学报》 2024年48卷3期 405-412页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 通过固态发酵对棉籽粕进行品质改善,并探究其发酵后感官评价、抗营养因子含量及粗蛋白、总酸、酸溶蛋白的变化,为棉籽粕在水产养殖行业中的应用提供理论基础.研究首先探究了枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)单菌发酵棉籽粕降解其抗营养因...

【关键词】 棉籽粕； 固态发酵； 纤维素酶；

【中文期刊】 任文平 孙瑗征  等 《医学临床研究》 2024年41卷8期 1156-1159,1163页 ISTICCA

【摘要】 [目的]探讨自体牙本质颗粒联合Nd∶YAG激光在前牙区牙周炎患者拔牙术后中的应用效果.[方法]选取2021年5月至2023年3月本院收治的123例前牙区牙周炎拔牙术后患者,按治疗方法不同分为观察组(n=63,63颗牙)和对照组(n=60,6...

【关键词】 牙周炎/外科学； 牙本质； 激光,固体/治疗应用；

【中文期刊】 毛江笛 倪志翔  等 《动物营养学报》 2024年36卷1期 162-173页

【摘要】 本试验旨在研究菜籽粕混合发酵饲料替代豆粕对生长猪生长性能、养分表观消化率以及血清生化和抗氧化指标的影响.试验选用70％菜籽粕、15％玉米皮和15％麸皮混合作为发酵原料,筛选菌种后选择添加酵母菌、罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus re...

【关键词】 菜籽粕； 固态发酵； 豆粕替代；

【中文期刊】 贾冰玉 邹峰余  等 《动物营养学报》 2024年36卷1期 650-657页

【摘要】 通过优化菜籽粕固态发酵工艺,并对发酵产物进行品质评价,为菜籽粕在水产养殖业的开发利用提供理论基础.本试验采用枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、酿酒酵母(Saccharomy-ces cerevisiae)和植物乳杆菌(La...

【关键词】 菜籽粕； 固态发酵； 纤维素酶；

【中文期刊】 程思远 余永建  等 《食品科学》 2024年45卷10期 310-319页

【摘要】 传统固态食醋的酿造是在开放式固态发酵体系中进行的,开放式固态发酵体系易受环境因素影响而导致风味品质不稳定,并且机械化程度低、劳动生产率低.相较于传统的开放式固态发酵体系,封闭式固态发酵体系不受外界环境因素干扰,实现了机械化、自动化的食醋酿造...

【关键词】 封闭式固态发酵体系； 发酵性能； 影响因素；

【中文期刊】 吴新惠 杜金杰  等 《食品科学》 2024年45卷6期 64-71页

【摘要】 以苍梧群体种六堡毛茶为原料,利用从六堡茶中分离到的20 株真菌接种至灭菌六堡毛茶进行固态发酵,通过感官审评、生化成分检测结合主成分分析,探索不同真菌的发酵效果,筛选出可显著提升六堡茶品质或赋予六堡茶新风味的固态发酵优势真菌.结果显示,9 株...

【关键词】 六堡茶； 优势真菌； 固态发酵；