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【中文期刊】 蔡璐霞 廖欣雨 等 《食品研究与开发》 2026年47卷9期 8-15页ISTICCA
【摘要】 为改善用于婴儿配方奶粉的乳蛋白基料的品质特性,以膜分离乳蛋白为研究对象,探究不同超声功率、超声时间对乳蛋白特性的影响,并通过光谱学进行验证.结果表明:超声改性可以提高乳蛋白的乳化性、表面疏水性并降低粒径、电位以及黏度,且在超声功率 300 ...
- 概要：
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【中文期刊】 付伟超 赵龙源 等 《食品研究与开发》 2026年47卷7期 82-88页ISTICCA
【摘要】 为探讨处理温度对猪血浆蛋白功能特性及结构的影响,以猪血浆蛋白为材料,采用不同温度(30～80℃)处理,分析检测蛋白溶解度、表面疏水性、浊度、起泡性和泡沫稳定性、乳化性和乳化稳定性、持水性和持油性、紫外吸收光谱、平均粒径、Zeta 电位和自由...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 任以静 黄建 等 《中国食物与营养》 2026年32卷1期 33-43页ISTIC
【摘要】 目的:分析利用食源性成分提高芦丁生物利用率的研究现状.方法:立足于芦丁生物利用率低这一问题,通过现有文献报道系统梳理利用食源性成分对芦丁进行包埋与装载的可行方法.结果:通过铁蛋白、壳聚糖、环糊精、卵磷脂等食物成分对芦丁进行包埋与装载,可以显...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 叶丽娟 曾棋平 等 《西北药学杂志》 2026年41卷1期 120-129页ISTICCA
【摘要】 目的 制备二苯乙烯苷磷脂复合物(2,3,5,4'-tetrahydroxystilbene-2-O-β-D-glucoside phospholipid complex,TSG-PC)以提高透皮性能,并对其理化性质进行研究.方法 采用溶剂挥...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张志浩 吴恒乾 等 《聊城大学学报（自然科学版）》 2026年39卷2期 290-299页
【摘要】 泊沙康唑为第二代三唑类抗真菌药物,广泛应用于侵袭性真菌感染的预防与治疗.其属于生物药剂学分类系统(BCS)Ⅱ类药物,具有低溶解度和高渗透性特征,导致其生物利用度受多重因素影响且个体差异显著.本文综述了影响泊沙康唑生物利用度的关键因素,包括溶...
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【中文期刊】 陈思雨 刘慧 《武汉工程大学学报》 2026年48卷2期 140-148页
【摘要】 一些候选药物水溶性差导致生物利用度低,成为新药研发的障碍.本综述首先描述了环糊精从天然产物中纯化和分离的过程,由于其安全性高被广泛用于制药工业.其次介绍了环糊精内部疏水外部亲水的独特结构,可以通过主客体相互作用与难溶性药物形成包合物,在不改...
- 概要：
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【中文期刊】 赵康妤 杨萍 等 《食品科学》 2025年46卷1期 100-107页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 研究超声(200、400、600 W)协同热处理(25、60、90 ℃)改性对菜籽蛋白结构及溶解性的影响.结果表明:单独热处理时,随着温度的升高,蛋白质发生热聚集,粒径从1 188.18 nm增至5 630.00 nm,溶解度从8.6％降至...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陶琳 李卓远 等 《南京中医药大学学报》 2025年41卷4期 513-521页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 制备温经汤挥发油环糊精包合物以提高其稳定性,并表征包合物的形成;对比不同环糊精对温经汤挥发油中主要成分桂皮醛、丹皮酚、藁本内酯包合行为差异,探究不同环糊精对温经汤挥发油中多成分包合的影响.方法 采用超声法制备温经汤挥发油β-CD及其 ...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 于鑫 程哲 等 《粮油食品科技》 2025年33卷1期 164-173页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 探讨pH偏移联合超声处理对苦荞蛋白结构及功能特性影响的结果表明:通过超声辅助及pH 偏移处理,苦荞蛋白的游离巯基含量显著增加(P<0.05),这可能是由于蛋白质去折叠导致内部巯基暴露,或蛋白质中二硫键断裂而生成新的巯基所致.在超声时间为 2...
- 概要：
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【中文期刊】 刘双 孙亚芳 等 《中国食品学报》 2025年25卷4期 72-82页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 针对现有盐酸酸热法制备抗性糊精存在溶解度低、抗消化性差的问题,本研究以玉米淀粉为原料,采用柠檬酸、酒石酸两种有机酸制备抗性糊精,研究酸种类及酸添加量对抗性糊精理化性质的影响,以及抗性糊精分子结构对其消化性的影响.结果表明,与盐酸样品相比,有...
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