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【中文期刊】 洪旻稹 《中国食物与营养》 2011年17卷10期 74-77页
【摘要】 通过系统研究方法,对玫瑰花进行系统预试,对其中的活性成分作出初步定性判断。同时,按照国标相关通用测定方法对玫瑰花部分营养成分进行定量测定,结果发现玫瑰花呈弱酸性,可能含有酚类化合物、鞣质、糖、多糖和苷、甾体、花青素、维生素C、生物碱等化学成...
【外文期刊】 Lapshova, M. S. ; Deineka, V. I. ; 等 《Russian journal of bioorganic chemistry》 2015年41卷7期 739-744页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 anthocyanins; hydroxypropyl-beta-cyclodextrin; inclusion complexes;
【外文期刊】 Giroon,Ijod ; Nur Izzati Mohamed,Nawawi ; 等 《Food technology and biotechnology》 2024年62卷4期 465-479页 SCIMEDLINE
【关键词】 browning enzyme; stability of anthocyanins; sustainable processing of cyanidin-3-O-glucoside;
【外文期刊】 Tamer H,Gamel ; Syed Muhammad Ghufran,Saeed ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2023年12卷7期
【关键词】 anthocyanins stability; colored wheat; health benefits of purple wheat foods;
【外文期刊】 Jayne,de Abreu Figueiredo ; Mariá,Andrade Teixeira ; 等 《Food research international (Ottawa, Ont.)》 2020年137卷 109563页 SCIMEDLINE
【关键词】 Amazonian fruit; Anthocyanin (PubChem CID: 145858); Anthocyanins release;
【外文期刊】 Kênia Grasielle de,Oliveira ; Valéria Aparecida Vieira,Queiroz ; 等 《Food chemistry》 2017年216卷 390-8页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 5-Methoxy-luteolinidin (PubChem CID: not available); 7-Methoxy-apigeninidin (PubChem CID: not available); Apigeninidin (PubChem CID: 159360);
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