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【中文期刊】 刘文成 李君轶  等 《水生生物学报》 2025年49卷2期 24-31页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 为科学评估长江上游长江鲟增殖放流效果,研究基于2021-2023年宜宾、泸州和合江3个江段渔业监测数据,对长江上游长江鲟野外种群恢复情况进行了分析.监测期间,3个江段共采集长江鲟849尾,其体长分布为14.70-93.00 cm[平均体长(...

【关键词】 长江上游； 禁捕初期； 增殖放流；

【中文期刊】 陈政 刘翠  等 《水生生物学报》 2024年48卷1期 44-52页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 实验旨在研究饲料中不同类型和水平的硒源对杂交鲟(Acipenser baerii ♂× Acipenser schrenckii ♀)幼鱼生长、抗氧化能力及组织硒含量的影响.不同类型的硒源为亚硒酸钠、酵母硒和富硒螺旋藻,添加水平为0、0.4...

【关键词】 硒； 生长； 抗氧化能力；

【中文期刊】 余晓倩  《工业微生物》 2024年54卷1期 30-33页 ISTICCA

【摘要】 采用上向流活性炭、浸没式超滤膜以及砂滤组合工艺,循环处理某大型中华鲟展示水体.展示总水体量为10 000 m3,设计水体循环周期为 1.5 h/次,维生系统处理规模为1.6×105 m3/d.经维生系统处理后,出水浊度可稳定小于0.1 NT...

【关键词】 中华鲟； 循环水处理； 浸没式超滤；

【中文期刊】 耿铭阳 马思沅  等 《中国食品学报》 2024年24卷10期 271-280页

【摘要】 目的:对比热解和酶解法所得明胶-肽复合物(GPC)的制备效率和活性.方法:以鲟鱼皮为原料,以GPC得率为指标,优化鲟鱼皮预处理条件及热解法制备GPC的条件.以热解法所得最大分子质量的GPC为底物,以三氯乙酸可溶性寡肽(TCA-SP)为指标,...

【关键词】 鲟鱼皮； 胶原-肽复合物； 热解法；

【中文期刊】 刘文博 赵青  等 《食品科学》 2024年45卷21期 112-120页

【摘要】 旨在研究史氏鲟(Acipenser schrenckii)鱼精肽(sturgeon milt peptide,SMP)的抗炎潜力及其分子特性.首先对鲟鱼精蛋白进行提取、酶解、纯化得到SMP,评估了其对一氧化氮(NO)和牛血清白蛋白变性的抑制...

【关键词】 鲟鱼精肽； 抗炎活性； 结构表征；

【中文期刊】 蔚盛超 邱丙明  等 《食品安全导刊》 2024年30期 129-133,139页

【摘要】 鲟鱼因肉质细腻,鱼刺少,脂肪含量适中等特点,逐渐成为肉制品加工行业理想原料.肉松作为我国的一种传统食品,深受民众喜爱.但目前市售鱼肉松质地脆弱,产品多呈粉状;常出现"返油"现象,严重影响产品感官品质.因此,本文以鲟鱼为研究对象,通过添加预乳...

【关键词】 乳化剂； 肉松； 乳化稳定性；

【中文期刊】 胡谋 黄雷  等 《中国预防兽医学报》 2024年46卷10期 1072-1079页

【摘要】 为研究杂交鲟"红嘴病"的病原,本研究对自然患"红嘴病"杂交鲟的肾脏、肝脏进行病原菌的分离,对分离株经形态学观察、生化特性鉴定、16S rRNA基因的PCR扩增及序列分析,并将分离菌以1.0×107 cfu/mL～1.0×103 cfu/mL...

【关键词】 杂交鲟； 停乳链球菌； 细菌鉴定；

【中文期刊】 甘芳瑗  《中国食品添加剂》 2023年34卷7期 204-212页

【摘要】 采用绿原酸(Chlorogenic acid,CA)接枝改性壳聚糖(Chitosan,CS),制备绿原酸-壳聚糖(CA-CS)复合膜,考察其力学性质、气体阻隔性与抑菌性,并比较冷藏期间不同处理方式的鱼肉样品的失重率、pH值、肉色色度、菌落总...

【关键词】 绿原酸； 壳聚糖； 接枝改性；

【中文期刊】 窦容容 赵春青  等 《中国食品学报》 2023年23卷10期 125-135页

【摘要】 以鲟鱼皮为原料,研究超声波辅助酸提取对鲟鱼皮酸溶性胶原蛋白提取率和理化特性的影响.结果显示,超声波辅助酸法制备的胶原蛋白(UASC)提取率(27.527%±0.65%,干重)明显高于常规酸提法制备的胶原蛋白(ASC)提取率(7.330%±0...

【关键词】 鲟鱼皮； 超声波辅助提取； 胶原蛋白；

【中文期刊】 田甜  《中国兽医杂志》 2023年59卷8期 62-66页

【摘要】 为了对患溃疡病中华鲟(Acipenser sinensis)进行病因初步探讨,本试验主要采用组织切片技术,对患病中华鲟的肝脏、脾脏、肾脏和肠道组织进行病理学观察.结果显示,患病中华鲟4种组织经苏木精-伊红染色后,光学显微镜下观察可见肝脏组织...

【关键词】 中华鲟； 溃疡病； 组织病理学观察；