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【中文期刊】 关欣 周景文  等 《中国食品学报》 2024年24卷5期 103-125页

【摘要】 随着社会发展水平的不断提升,全球肉制品消耗量快速增长.细胞培养肉是农业食品科技的一场革命,随着国际上细胞培养肉工程化技术的迅速发展,国内在这方面的差距逐步显现.本文综述细胞培养肉高效合成的生物学基础,包括动物细胞功能维持与发育过程机制,关键...

【关键词】 细胞培养肉； 食品合成生物学； 工程化；

【中文期刊】 陈林 温家欣  等 《分析测试学报》 2015年34卷9期 1008-1013页

【摘要】 采用亚3 μm色谱柱建立了同时快速检测腌腊肉制品中20种非法添加合成色素的高效液相色谱法.样品经石油醚脱脂、乙醇-氨水-水(7:2:1)提取、钨酸钠溶液沉淀蛋白,采用Agilent Poroshell 120 ECC18(50 mm×4.6...

【关键词】 亚3 μm色谱柱； 非法添加； 合成色素；

【中文期刊】 徐显皓 刘龙  等 《中国生物工程杂志》 2024年44卷1期 61-71页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 食品工业是保障国计民生的支柱产业.随着人口增长、环境污染、气候变化等问题的日益突出,亟需对传统的食品制造工艺进行转型升级.合成生物学的发展为食品制造工艺的变革提供了技术支持.合成生物学能够通过构建细胞工厂将可再生原料转化为重要的食品配料与组...

【关键词】 合成生物学； 未来食品； 细胞工厂；

【中文期刊】 陈晓红 李小平  等 《卫生研究》 2015年44卷4期 636-640页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 建立一种同时测定熟肉制品中7种常用人工合成色素的固相萃取超快速液相色谱-串联质谱UFLC-MS/MS分析方法.方法 熟肉制品用混合提取液提取后,用WAX固相萃取小柱净化,以乙腈和5 mmol/L乙酸铵水溶液为流动相,采用梯度洗脱方式在...

【关键词】 超快速液相色谱-串联质谱法； 固相萃取； 熟肉制品；

【中文期刊】 伍雅婷 李静娜  等 《中国食品卫生杂志》 2015年27卷6期 672-676页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 了解武汉市市售熟肉制品合成色素添加情况.方法 在全市范围内分层随机抽检超市、集贸市场、专卖店及餐饮店的猪肉、牛肉、家禽、混合肉制品等熟肉制品,采用高效液相色谱法检测柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、新红、诱惑红、红色2G、酸性红、...

【关键词】 熟肉制品； 合成色素； 高效液相色谱；

【中文期刊】 李静娜 贺栋梁  等 《中国食品卫生杂志》 2014年26卷4期 372-376页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 构建同步测定肉制品中柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、红色2G、亮蓝、酸性红、赤藓红、酸性橙Ⅱ等11种合成色素的高效液相色谱法(HPLC),对市售肉制品中色素进行监测.方法 采用固相萃取技术,用乙醇氨水水溶液提取样品中色素...

【关键词】 高效液相色谱； 合成色素； 固相萃取；

【中文期刊】 黄方取 杨朝琳  等 《中国卫生检验杂志》 2016年26卷6期 800-802页 ISTIC

【关键词】 肉制品； 合成色素； 固相萃取；

【中文期刊】 毕小玲 宋娟  等 《食品研究与开发》 2017年38卷5期 180-183页

【关键词】 固相萃取； 高效液相色谱法； 合成色素；

【中文期刊】 刘瑜 房建美  等 《中国食品添加剂》 2016年11期 204-207页

【关键词】 超高效液相色谱-串联四极杆-线性加速离子阱复合质谱； 合成着色剂； 加工肉制品；

【中文期刊】 林葵 江思华  等 《食品研究与开发》 2016年37卷7期 142-144页

【关键词】 酱卤肉制品； 色素； 残留；